طريقة لقيمات سهلة وسريعة للغاية لا تتعدى النصف ساعة نتعرف عليها معا من خلال هذا المقال مع أجمل وصفات مختلفة للقيمات.
طريقة لقيمات سهله
المقادير
– طحين : كوب
– حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
– خميرة : ملعقة صغيرة
– النشاء : ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : كوب
– الزيت : غزير (للقلي)
– شيرة : 3 اكواب (قطر)
– فستق حلبي : ملعقة كبيرة (مطحون)
طريقة التحضير
-اخلطي الطحين مع النشا والخميرة والملح والحليب البودرة في وعاء واسع.
-أضيفي الماء الدافئ، واعجني المزيج حتى تتكون عجينة طرية ولينة.
-غطي الوعاء واتركيه في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها.
-سخني الزيت في قدر على نار عالية.
-ضعي العجين في كيس حلواني وقصي طرفه قليلاً، وصبي في الزيت كرات صغيرة من العجين بواسطة مقص أو ملعقة حتى تتشكل الكرات.
-قلبي اللقيمات في الزيت حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
-ضعي اللقيمات وهي ساخنة في القطر البارد ثم صفيها وضعيها في طبق التقديم وزعي الفستق الحلبي وقدميها ساخنة.
طريقة عمل اللقيمات الاماراتية
المكونات
-كوب من الدقيق.
-ملعقة صغيرة من الخميرة.
-ملعقة صغيرة من حليب البودرة.
-رشة ملح.
-ملعقة صغيرة من السكر.
-ماء للعجن.
– بضعة أعواد من الزعفران.
-رشة كركم.
-رشة حبة سوداء.
-دبس.
سمسم.
-زيت.
طريقة التحضير
-يتم خلط كل المكونات الجافة مع بعضها البعض ( الدقيق و الخميرة و الحليب و السكر و الملح و الزعفران و الكركم و الحبة السوداء).
-بعدها يتم اضافة ملعقة من الزيت مع العجن و نضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى يصبح قوام العجينة طري و ثقيل في نفس الوقت.
-نقوم بعدها أيضا باضافة كمية أخرى من الماء مع الاستمرار في العجن حتى يصبح قوام العجينة رخو أكثر و لونها فاتح.
-تترك العجينة جانبا لترتاح و تتخمر حتى يتضاعف حجمها.
-عند القلي يتم وضع كمية غزيرة من الزيت و تكون حرارة الزيت من متوسطة الى عالية.
-بعدها نبدأ في وضع حبات اللقيمات تدريجيا باستخدام اليد على الطريقة القديمة أو باستخدام المعلقة الصغيرة.
-بعد أن يحمر الجزء الملامس للزيت نقوم بقلبها و بعد ان يصبح لون اللقيمات ذهبي داكن بالكامل يتم اخراجها من الزيت.
-بعد ذلك نقوم بصب الدبس على اللقيمات أو أي صوص تفضلون و يمكن صب الشيرة و من ثم نرش اللقيمات بالقليل من السمسم.
طريقة عمل لقيمات بدبس التمر والسمسم
المقادير
– كوب دقيق منخول رقم 1.
– كوب دقيق منخول رقم 2.
– 2 ملعقة كبيرة نشا.
– ملعقة كبيرة خميرة فورية.
– ملعقة كبيرة سكر.
– ملعقة صغيرة زعفران.
– نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
– نصف كوب لبن.
– كوب ماء.
للتقديم:
– سمسم، دبس تمر.
طريقة التحضير
-نضع كل المكونات معاً في الخلاط، ثم تعجن لمدة 10 دقائق.
-نترك العجين يرتاح بحرارة المطبخ لمدة ساعة.
-يسخن زيت غزير على نار متوسطة ونشكل العجين كرات وتقلى بالزيت.
-نستمر بتقليب لقمة القاضي حتى تصير ذهبية.
-نرفع اللقيمات من الزيت، ونتركها تصفي زيتها بالمصفاة، ثم تُسقى بدبس التمر وتزين بالسمسم وتقدم.
طريقة عمل اللقيمات بالزبادي
المقادير
-2 كوب دقيق
-1 كوب ماء دافىء
-3 ملاعق سكر
-رشة ملح
-4 ملاعق نشا
-1 ملعقة خميرة
-3 ملاعق حليب بودرة
-1 علبة زبادي
-زيت للقلي
1 كوب قطر
طريقة اللقيمات بالزبادي
– احضري وعاء واخلطي الدقيق مع الزبادي، الخميرة، الماء الدافىء، السكر، الملح، الحليب البودرة والنشا.
– اتركي العجينة تتخمر لمدة ساعة ويتضاعف حجمها.
– احضري وعاء للقلي وشكّلي العجينة كرات بيدك ثم قلّيها في الزيت المغلي.
– بعد قلّي الكمية كلها اسكبي عليها القطر ثم قدميها.
أضرار الزلابية
– تزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، لاحتوائها على نسبة مرتفعة من السكريات
التهابات الكلى.
– ارتفاع ضغط الدم السمنة، لأنها تزيد من معدلات الكوليسترول الضار بالدم، وتقلل من معدلات الدهون النافعة بالجسم.
تسوس الأسنان، لأن الفم يحتوي على بكتيريا تتغذى على السكريات التي تحتوي عليها.
– تقلل من كفاءة الدورة الدموية، ما يقلل من فرص وصول الدم المحمل بالأكسجين إلى المخ والمفاصل، والعضلات.
