عجينة الحواوشي بدون لبن نقدمها لكم من خلال السطور القادم وهي سهلة للغاية وسريعة و سنتعرف أيضا على طرق مختلفة لعمل الحواوشي
عجينة الحواوشي بدون لبن
المقادير
– 3 أكواب دقيق
– ملعقة كبيرة خميرة فورية.
-ملعقة كبيرة سكر.
-¼ كوب زيت.
-ملعقة صغيرة ملح.
-¼ 1 كوب ماء دافئ.
طريقة التحضير
– في وعاء ضعي ½ كوب ماء دافئ والخميرة والسكر، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في مكان دافئ ومظلم لمدة 15 دقيقة. -في وعاء آخر ضعي الزيت والملح والدقيق واعجني.
– أضيفي خليط الخميرة واعجني، ثم أضيفي الماء ببطء مع الاستمرار في العجن، حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
-غطي الوعاء بفوطة نظيفة، واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ، ليصبح جاهزًا لعمل الحواوشي.
طريقة عمل الحواوشي السريع
المقادير
-4 أرغفة بلدي.
-½ كيلو لحم مفروم.
-بصلة كبيرة مفرومة.
– 2 ثمرة فلفل أخضر مفروم.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل حار بودرة.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
– ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
– ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
-½ ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني المطحونة.
– ¼ ملعقة صغيرة حبهان مطحون.
– ½ ملعقة صغيرة كمون.
-¼ ملعقة صغيرة قرفة.
-¼ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير
– في وعاء كبير، ضعي اللحم والبصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار، والملح والفلفل الأسود وجيع البهارات، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
– سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
-افتحي الخبز من الجانب، ثم احشيه بطبقة رفيعة من اللحم.
-ادهني الخبز بالزبدة من الأعلى والأسفل.
– على نار هادئة، ادهني مقلاة غير قابلة للالتصاق بالزبدة، ثم حمصي الحواوشي على الجهتين، حتى يكتسب اللون الذهبي.
-غلفي كل رغيف بورق الزبدة ثم القصدير، ثم ضعيه على شبكة الفرن لمدة 30 دقيقة. قدميه ساخنًا مع السلطة الخضراء.
طريقة عمل الحواوشي في الطاسة
المقادير
– كيلو لحمة مفرومة ناعمة.
-خمس أرغفة من الخبز البلدي.
– 2 بصلة مفرومة فرمًا ناعماً.
-حبة طماطم متوسطة مقطعة قطع صغيرة.
– حبتان من الفلفل الأخضر مقطعة قطع صغيرة.
– واحد قرن فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
– بهارات حواوشي.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– نصف ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب.
– ملح.
– زيت.
– سمن أو زبدة.
طريقة التحضير
– أحضري طبق عميق وضعي به نصف كيلو من اللحمة المفرومة، ثم رشي عليها قليلاً من الملح والفلفل الأسود.
– ضيفي على الخليط البصلة المبشورة والفلفل المقطع واعجني الخليط بيدك جيدًا.
– ثم ضعي على خليط اللحمة المفرومة بهارات الحواوشي وجوزة الطيب المبشورة، وامزجي الخليط جيداً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
– الآن ضعي الطماطم المقطعة، ثم حركي الخليط قليلًا
– أحضري أرغفة العيش البلدي وافتحي كل رغيف فتحة صغيرة نسبيًا من أعلاه؛ بحيث تتمكني من إدخال مزيج اللحمة إلى داخل كل رغيف.
– خذي مقدار صغير من خليط اللحمة المتبلة ووزعيه داخل الرغيف بالكامل، مع مراعاة أن تكون طبقة اللحمة رقيقة وليست سميكة لكي ينضج رغيف الحواوشي في الطاسة سريعًا ويكون طعمه أشهى.
– بعد أن تنتهي من حشو جميع الأرغفة، أحضري طاسة مناسبة في الاتساع حتى يسهل عليكِ التقليب فيما بعد ويفضل أن تكون الطاسة غير قابلة للالتصاق (تيفال)، واتركيها على النار حتى تسخن جيدًا.
– وفي أثناء ذلك أذيبي السمن أو الزبدة مع قليلٍ من الزيت في طبق جانبي.
– احضري فرشاة وقومي بغمسها في خليط الزيت ومن ثمّ ادهني كل رغيف من أرغفة الحواوشي به من الجهتين واتركيه جانباً.
-بعد أن تسخن طاسة التيفال نضع بها قليلاً من الزيت، ثم نضع رغيف الحواوشي، واحرصي على أن تكون النار هادئة حتى ينضج اللحم المفروم بداخله.
– يمكنكِ تغطية الطاسة لضمان تسوية أفضل، يقلب كل رغيف على الجهتين حتى يحمر.
– يقدم ساخنا مع سلطة الطحينة والمخلل، ويزين برش الكزبرة الخضراء المقطعة عليه.
نصائح للاستفادة من الحواوشي
-اختيار نوع من اللحوم خالي من الدهون الضارة كاللية.
-تجنب وضع اللحم نيء في رغيف الخبز، بل يجب تسويتها أولا قبل وضعه في الفرن لضمان قتل البكتيريا الموجودة في اللحم.
-اضافة البصل والفلفل والطماطم إلى اللحم لتحقيق أقصى استفادة من الوجبة في تقوية المناعة.
-إضافة بعض التوابل المختلفة إلى اللحم كالقرفة، الزنجبيل، والفلفل الأسود، وجوزة الطيب والشطة للاستفادة من فوائدهم المختلفة في مد الجسم بالطاقة اللازمة له.
-تجنب قلي الحواوشي في الزيت لعدم اكتساب سعرات حرارية مرتفعة و لتجنب الحصول على الدهون الضارة.
