عشبة الحلبة وأهم فوائد الحلبة وطريقة تحضير الحلبة والقيمة الغذائية في الحلبة، كل ذلك سوف نتعرف عليه فيما يلي.
عشبة الحلبة
الحلبة هي أحد أنواع النباتات الحولية والأعشاب التي تعالج العديد من الأمراض وتنتمي لفصيلة البازلاء وتنبت بشكل أصلي في جنوب أوروبا وآسيا ونشرح في تلك المقالة فوائد عشبة الحلبة.
واستخدم الحلبة الصينيين قديمًا في الطب البديل لعلاج العديد من الأمراض الجلدية وغيرها وأصبحت أشهر التوابل المنزلية وتستخدم في صناعة الصابون والشامو بجانب احتواءها على الكثير من الفيتامينات والمعادن.
فوائد الحلبة
- تعمل على تحسين مشاكل الجهاز الهضمى، مثل اضطرابات المعدة والإمساك والالتهابات وتحسين وظائف الجهاز الهضمى والتخلص من التهابات القولون.
- تحمى مرضى القلب من الأزمات والنوبات القلبية التى يتعرضون لها نظرا لاحتوائها على خصائص مفيدة لصحة القلب.
- تقلل الالتهابات فى الجسم والتخلص من قرحة الفم والدمامل.
- تعالج أمراض الجهاز التنفسى مثل السعال والالتهاب الشعبى والبرد والأنفلونزا.
- تحتوى الحلبة على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التى تحارب الامراض السرطانية.
- تعتبر الحلبة من أفضل الأعشاب الطبيعية لعلاج أمراض الكلى والتخلص من الالتهابات.
- تحتوى على مضادات الأكسدة التى تكافح الالتهابات وخصوصا التهاب المفاصل والروماتيزم.
- يزيد الرغبة الجنسية وتشمل علاج الفتق وضعف الانتصاب ومشاكل الذكور الأخرى، مثل الصلع فهو يعتبر مكملا غذائيا يشمل العديد من الفوائد.
- تقلل من التهابات خارج الجسم مثل ألم وتورم العضلات وقشرة الرأس والإكزيما والجروح.
- تساعد مرضى النحافة على زيادة الوزن وفتح الشهية.
فوائد الحلبة للبشرة والشعر
- تمنع ظهور الرؤوس السوداء والبثور والتجاعيد باستخدام ماسك الحلبة مع العسل.
- تحافظ على نضارة البشرة وتفتيحها كما تعالج الدمامل والحروق والأمراض الجلدية الأخرى.
- تعتبر مقشر طبيعى للبشرة كما أنها توحد لون البشرة.
- تعالج القشرة وتنشط الدورة الدموية لفروة الرأس.
- لها دور فعال فى علاج جفاف الشعر حيث تعتبر من المرطبات الطبيعية للشعر.
- تمنع تساقط الشعر وتلفه.
فوائد الحلبة للنساء
- يساعد النساء المرضعات اللاتى يعانين من نقص إمدادات الحليب، فيعمل على تحفيز قنوات الحليب ويزيد من إنتاجه.
- تساعد على الحد من ألم الدورة الشهرية فهى بليل طبيعى بدلا من العقاقير المسكنة، كما أنها تخفف من أعراض ألم الدورة مثل الغثيان والتقىء والتعب والإغماء.
المنافع الصحية لشرب ماء الحلبة على الريق
تساعد على كسب الوزن:
- يساعد شرب ماء الحلبة المنقوعة طوال الليل وكذلك مضغ البذور على كسب الوزن عن طريق فتح الشهية، فتناول هذا المشروب يوميا لمدة شهر وستلاحظ الفرق، فهي جيدة للأشخاص الذين يعانون من النحافة.
عملية الهضم:
- تساعد بذور الحلبة في تحسين عملية الهضم نظرا لخصائصها المضادة للالتهابات، فهي تستطيع تخفيف حرقة المعدة أيضا، كما تساعد في التخلص من الإمساك والديدان المعوية، لأنها من المكونات الغنية بالألياف.
تتحكم في ضغط الدم:
- تحتوي الحلبة على مركب يسمى جلاكتومانان والبوتاسيوم، وتعمل هذه المكونات على التحكم في معدلات ضغط الدم، مما يقي من الإصابة بضغط الدم المرتفع.
تخفض الكوليسترول:
- أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن الحلبة تستطيع التخلص من الكوليسترول الضار، وفي نفس الوقت تحافظ على مستوى الكوليسترول النافع في الجسم.
التهاب المفاصل:
- تستطيع بذور الحلبة أن تخفف آلام المفاصل بطريقة فعالة، ويرجع ذلك إلى خصائصها المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
تحمي من السرطان:
- تعتبر بذور الحلبة من أغنى المصادر بالألياف، التي تساعد في التخلص من السموم المتراكمة في الجسم، وخصوصا في القولون، مما يعمل على الوقاية من مرض السرطان القاتل.
مرض السكري:
- تحتوي بذور الحلبة على جلاكتومانان، وهي واحدة من مكونات الألياف، والتي تساعد في خفض امتصاص السكر في الدم، مما يحمي من الإصابة بمرض السكري .
حصى الكلى:
- إن تناول ماء الحلبة المنقوعة لمدة شهر على الريق صباحا يساعد في تذويب الحصى سريعا والحفاظ على صحة الكليتين والمسالك البولية.
طريقة تحضير مشروب الحلبة
المقادير
- 2 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام * حلبة حصى
- 2 كوب كبير ماء (480 مل)
- 4 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* سكر أبيض (من الممكن الزيادة أو النقص على حسب الرغبة)
- كوب كبير لبن (240 مل)
طريقة التحضير
- نحضر بذور الحلبة حصى ونقوم بتنقيتها من الشوائب ، ثم نقوم بغسلها بالماء ، ونضعها في مصفاة حتى تتصفى وتجف تمامًا من الماء
- نحضر إبريق نضع به الماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ،ثم نضع الحلبة ونغطي الإبريق ونخفض النار إلى نار هادئة ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون الماء إلى اللون الأصفر
- في إبريق اخر نضع اللبن على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي
- نضيف اللبن المغلي إلى الحلبة ونتركه حتى يغلي مرة واحدة
- نسكب الحلبة بالحليب في أكواب التقديم ، ونضع بها السكر على حسب الرغبة
- الآن مشروب الحلبة بالحليب الساخن جاهز للتقديم.
القيمة الغذائية لعشبة الحلبة
توجد الكثير من العناصر المفيدة في عشبة الحلبة وخصوصاً في بذورها؛ حيث تعتبر غنيّةً بحمض الفوليك، والبروتين، والكثير من الفيتامينات مثل: فيتامين K، وفيتامين A، وفيتامين C، والثيامين، وفيتامين B6، ويوجد بها أيضاً الكثير من المعادن الغذائية مثل: الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والفسفور، ويدخل في تركيبها أيضاً مركب الكولين، وحمض النيكوتينيك، وبعض الزيوت الطيارة، وزيت اليانسون، ومركبات الجالاكتومانان، ومواد مضادة للأكسدة، وهي غنية ايضاً بالألياف الغذائية، والنشويات، ونسبة من الماء، ومواد سكرية مثل سكر الجلاكتوز.
