عمل الارز باللبن بالكريم شانتيه فاطمة ابو حاتي، وطريقة عمل الارز باللبن بالكريمة اللبانى، وطريقة عمل الارز باللبن بالكريم كراميل، وطريقة عمل الأرز باللبن بالكريمة والمستكة، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل في المقال التالي.
عمل الارز باللبن بالكريم شانتيه فاطمة ابو حاتي
المكونات والمقادير المطلوبة:
– 5 أكواب حليب
– كوب إلا ربع أرز
– سكر حسب الرغبة
– علبة كوب
– نصف ملعقة فانيليا
– كوب زبيب
– نصف كوب لوز مطحون
– نصف كوب من جوز الهند
طريقة تحضير و عمل الارز باللبن بالكريم شانتيه:
1- نضع كوب إلا ربع ماء وكوب من الكريم شانتيه في وعاء، ثم نستخدم المضرب الكهربائي لخلط هذه المكونات مع بعضها البعض.
2- نستمر في ضرب هذه المكونات إلى أن يتكون لدينا خليط كريمي هش ومتجانس، ثم ندخل الوعاء بعدها في الثلاجة ونتركه لبعض الوقت.
3- نضع وعاء على النار ونضع به الحليب والسكر ونقلب إلى أن يذوب السكر، ثم نقوم بغسل الأرز وإضافته إلى الحليب ونتركهم حتى يصل الحليب إلى مرحلة الغليان.
4- خلال هذه الفترة نستمر في التقليب إلى ان يذوب الأرز داخل الحليب، عندها نقوم بتخفيف النار على الأرز بلبن.
5- ثم نضيف الكريم شانتيه إلى الأرز بلبن ونقلبه عدة مرات، ثم نرفع الوعاء من على النار.
6- نجهز أطباق التقديم ونضع بها الأرز بالحليب ثم نزينه بالزبيب واللوز وجوز الهند.
7- ندخل الأرز بلبن الثلاجة ونتركه لمدة ساعتين على الأقل بعدها نخرجه من الثلاجة ونقدمه إلى جانب أطباق الكريم كراميل والجلي.
طريقة عمل الارز باللبن بالكريمة اللبانى
المكونات
– كوب رز مغسول ومنقوع ساعة.
– كوب سكر.
-كوب كريمة لبانى.
– 2 كوب لبن حليب.
– فص مستكة.
– 2 معلقة ماء ورد.
طريقة التحضير
1.يغسل الارز جيدا.
2.يحضر انية AMC ويوضع فص المستكة وكوب الارز و٢ ك لبن ويقفل الغطاء بالاوديو ثيرم ويضبط على ١٠ دقيقة تربو.
3.عندما يفتح الغطاء يوضع السكر يحلى بيه وتوضع الكريمة اللباني وتقلب ويغطى الغطاء دقيقة من غير نار لان قاعدة الانية سخنة.
4. بعد دقيقة يعرف فى أطباق ويشكل الوجه كما تحبى و بالف هنا.
طريقة عمل الارز باللبن بالكريم كراميل
المقادير
– 1 كيلو حليب.
– كوب أرز مصري.
– كوب سكر.
– 4 ملعقة كبيرة حليب بودرة.
– باكيت كريم شانتيه بودرة.
– باكيت بودرة كريم كراميل جاهز.
– فانيليا.
– فص مستكة.
طريقة التحضير
1. في وعاء على النار نضع 2 كوب ماء مع الأرز، وبمجرد أن يغلي الماء نهدي النار جداً ويقلب بإستمرار، ونستمر باضافة كميات بسيطة من الماء كلما إحتاجت حتى ينضج تماماً ويتشرب كل الماء.
2.نضيف كل كمية الحليب عدا ربع كوب ونضيف السكر للأرز الناضج، ونقلب.
3.في ربع كوب الحليب نذيب كمية الحليب البودرة، ويصب علي الأرز باللبن.
4.نضيف كيس بودرة الكريم كراميل ونقلب المزيج، ونحتفظ بكيس الكراميل السائل على جنب للتقديم
5.نستمر بالتقليب حتى يغلي الخليط ثم نضيف الفانيليا والمستكة ونقلب جيداً ونطفي النار.
6.نضيف كيس الكريم شانتيه “والنار مطفية” ونقلب.
7.نصب الأرز بالحليب في طواجن الفرن ويترك حتى تهدأ حرارة الأرز باللبن.
8. في هذه المرحلة هناك خياران، يمكنك وضع القوالب أسفل الجريل حتى تتلون باللون الذهبي من أعلى أو وضع طبقة قشطة أولاً ثم وضعها تحت الجريل أيضاً حتى تصير ذهبية اللون.
9.بمجرد أن يتلون يخرج من الفرن و يترك ليبرد ثم يزين بصوص الكراميل ويقدم.
طريقة عمل الأرز باللبن بالكريمة والمستكة
المقادير
– 5 كوب لبن.
– كوب ماء مغلي.
– 1/2 كوب ارز.
– 2 كيس كريمة.
– 7 ملعقة كبيرة سكر.
– 2 ملعقة كبيرة نشا.
-4 ملعقة كبيرة ماء زهر .
– رشة مستكة فستق او مكسرات للتزيين.
طريقة التحضير
1.يسخن 4 أكواب من اللبن الى ان يبدأ بالغليان.
2. يضاف الأرز و الماء المغلي و يترك المزيج يغلي على النار مدة 5 دقائق.
3. يرفع من على النار، يغطى القدر و يترك ليرتاح مدة 3 ساعات.
4. بعد 3 ساعات، يذاب النشا بكوب الحليب البارد المتبقي.
5. يحلى مزيج الرز بالحليب بالسكر ثم يعاد على النار و يترك ليغلي من جديد مدة 10 دقائق.
6.يضاف مزيج النشا والحليب للقدر، ثم الكريمة، المستكة و ماء الزهر، ثم يقلب الكل على نار هادئة مدة 5 دقائق.
7.يسكب في قوالب التقديم ثم يزين بالمكسرات و يترك ليبرد بالثلاجة تماما قبل التقديم
