فاصوليا بيضاء باللحمة على الطريقة السورية وفوائد الفاصوليا البيضاء وطريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج وطريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
فاصوليا بيضاء باللحمة على الطريقة السورية
مقادير الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
-4 أكواب (1000 مل) ماء مغلي.
– ¼ كيلو (250 جم) فاصوليا بيضاء.
-½ كيلو (500 جم) لحم مقطع مكعبات صغيرة.
-3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) صلصة طماطم.
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت.
-2 ملعقة كبيرة (25 جم) ثوم مهروس.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الفاصوليا البيضاء على الطريقة السورية
– انقعي الفاصوليا في ماء نظيف طوال الليل.
-صفي الفاصوليا من ماء النقع، ثم ضعيها على نار متوسطة، واغمريها بالماء، واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تنضج. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه.
– أضيفي الثوم والفلفل الأسود والبهارات وقلبي لمدة دقيقة.
– أضيفي الصلصة، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء المغلي، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط حتى يغلي.
– غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 60 دقيقة.
-صفي الفاصوليا من ماء السلق، ثم ضعيها فوق اللحم، وأضيفي الملح، وقلبي جيدًا. اتركي الفاصوليا باللحم على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم قدميها ساخنة مع الأرز.
فوائد الفاصوليا البيضاء
1-الوقاية من سرطان القولون
تحتوي الفاصولياء البيضاء على الألياف التي تتخمر في القولون بفعل البكتيريا النافعة الموجودة هناك لتتحول بعد ذلك إلى سلاسل قصيرة من الأحماض الأمينية التي بدورها تعمل على وقاية القولون من الإصابة بالسرطان.
2- الوقاية من الأمراض
تعمل الفاصوليا البيضاء على الوقاية من العديد من الأمراض التي تسببها انتشار الجذور الحرة، وذلك بسبب مضادات الأكسدة الموجودة فيها.
3- الوقاية من التشوهات الخلقية
يساعد تناول الفاصولياء البيضاء على وقاية الجنين من التشوهات الخلقية عندما تتناولها الأم أثناء فترة الحمل، وذلك لما تحتويه من حمض الفوليك.
4- الحفاظ على صحة القلب
يعتقد بأن الفاصوليا البيضاء قادرة على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم ما يؤدي إلى الحفاظ على صحة القلب كما أنه وجد في بعض الدراسات أن الأشخاص الذين بتناولون الفاصوليا أقل عرضة للإصابة بالنوبات القلبية ويعزى ذلك لقلة الدهون في الفاصوليا مقارنة بتلك الموجودة في اللحم.
5- الحفاظ على صحة الكبد
تتراكم الدهون أحيانًا في الكبد مما يسبب السمنة وارتفاع الكوليسترول وارتفاع ضغط الدم ويمكن تجنب ذلك من خلال استبدال الطعام الغني بالبروتين الدهني بالبروتينات خالية الدهون مثل الموجودة في الفاصوليا مما يساعد في الحفاظ على صحة الكبد.
6-تحسين مُستويات السُكر في الدّم
تعدّ الفاصوليا البيضاء مثالية لمرضى السُكري، لأنها تحتوي على كميات عالية من الألياف، وتُساعد على التقليل من مُستويات السُكر في الدّم، كمّا أنّ الألياف تُساعِد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، ممّا قد يُقلل من تناول الكربوهيدرات عندّ مرضى السُكري؛ كذلك تحتوي على البروتين الهام في تحسين مُستويات السُكر في الدّم.
7-تقليل الشهية
تعمل الفاصولياء على زيادة الشعور بالشبع والتقليل من الشهية، وذلك يعد أثر الألياف الموجودة فيها.
8-زيادّة طاقة الجِسم:
لاحتواء الفاصوليا البيضاء على كميّات عالية من الفوليك أسيد فهذا يُساعِد في زيادّة الطاقة وذلك وفقًا لدّراسة نُشرت في عام 2016، إضافة إلى ذلك أهمية الألياف الموجودة في داخِلُها في زيادّة طاقة الجِسم.
طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج
إذا كنت تبحث عن وجبة متكاملة ومغذية وصحية، فهذه الوصفة لك، توضح طريقة عمل الفاصوليا البيضاء:
1. المكونات
4 صدور دجاج مقطعة ومسحبة.
رأس بصل كبير مقطع.
فص ثوم مهروس.
3-4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
أرز أسمر مطهو مسبقًا.
2-4 ملاعق صغيرة كمون.
بهارات وتوابل وملح حسب الرغبة.
1-2 كوب من الفاصوليا البيضاء الجافة.
1-2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
2. الطريقة
إليك طريقة عمل الفاصوليا البيضاء بالدجاج بالتفصيل:
1. قم بغلي بضعة أكواب من الماء، ثم انقع الفاصوليا البيضاء في هذا الماء قبل الطهي بمدة 12-24 ساعة.
2. استبدال ماء النقع بماء دافئ جديد كل بضعة ساعات إذا أدرت ذلك.
3. قم بسلق الفاصوليا البيضاء مع ماء لمدة 30 دقيقة على نار هادئة.
4. أنزل الفاصوليا البيضاء عن النار واتركها جانبًا.
5. قم بتشويح البصل والثوم مع زيت الزيتون في وعاء عميق، ثم أضف قطع الدجاج وقلبها قليلًا مع الزيت والبصل والثوم.
6. أضف الملح والبهارات والتوابل ثم قم بغمر الدجاج بما يقارب لتر أو أقل من الماء واترك الدجاج يغلي مع المرق لمدة 30-40 دقيقة.
7. قم بتصفية المرق من الدجاج والبصل، ثم أضف إليه عصير الطماطم والكمون والفاصوليا البيضاء، واترك المزيج على النار لمدة 30-40 دقيقة.
8. يقدم هذا الطبق عادة مع طبق من الأرز.
طريقة طبخ الفاصوليا البيضاء على الطريقة التركية
المقادير
-2 كوب ) فاصوليا بيضاء.
-1/2ك لحم ضأن مُقطع مكعبات.
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
-بصلة مُقطعة مكعبات.
-½ كوب فلفل أخضر أو أحمر.
-ملعقة كبيرة معجون فلفل أو معجون طماطم.
-ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
-ملعقة صغيرة بابريكا.
-ملح وفلفل حسب الرغبة.
-ماء ساخن.
طريقة التحضير
1-انقعي الفاصوليا في ماء طوال الليل بعد غسلها، ثم صفيها.
2-اغمري الفاصوليا بالماء واغليها، ثم خففي النار واتركيها تنضج، ثم صفيها.
3-اطهي مكعبات اللحم في قدر مع ¼ كوب ماء، على نار منخفضة بعد الغليان لمدة 40 دقيقة
4-اغلي ¼ كوب ماء، واضيفي إليه مكعبات اللحم، واتركيها تنضج على نار منخفضة بعد الغليان حتى يجف الماء.
5-أضيفي زيت الزيتون والبصل والفلفل إلى اللحم وقلبي جيدًا لِتتجانس المكونات معًا، ويتحمر البصل.
6-أذيبي معجون الفلفل في ربع كوب ماء ساخن، واسكبي المزيج فوق اللحم، قلبي جيدًا، واتركيه لمدة دقيقتين.
7-أضيفي الفاصوليا والملح والبهارات، وقلبي جيدًا، واتركيه دقيقتين، ثم اغمري المكونات بالماء الساخن واتركيها لمدة 15 دقيقة.
8-قدميها ساخنة مع الأرز.
