فلات وايت دبل شوت سوف نتعرف معا على أسهل طريقة لتحضيرها في المنزل بالإضافة إلى وصفات مختلفة أخرى للمشروبات الساخنة.
فلات وايت دبل شوت
المكونات
– كوب صغير من السكر الأبيض الخشن.
-كوب صغير من ماء الحنفية.
-كوب صغير من القهوة سريعة الذوبان.
– كمية من الحليب.
– كمية من مسحوق الكاكاو غير المحلى.
طريقة التحضير
– تحضير الخلاط الكهربائيّ، وتركيب الجزء المخصّص لخفق البيض.
– وضع السكر، والقهوة، والماء في الخلاط، وتشغيله على سرعةٍ عاليةٍ، حتّى تختلط كافّة المكونات مع بعضها البعض، وتتشكلُ رغوةٌ كثيفةٌ.
-وضع كمية من الحليب في إبريق على النار حتّى يغلي.
-وضع كمية من الرغوة المعدة مسبقاً في أكواب التقديم. سكب الحليب المغليّ في الأكواب من مسافة عالية.
-تزيين الأكواب برشة من مسحوق الكاكاو.
طريقة عمل فلات وايت التقليدية
المكونات
– فنجان من قهوة الاسبرسو “أو يُمكنكِ إذابة ملعقة كبيرة من النسكافيه البلاك بفنجان ماء ساخن”.
– فنجان من كريمة الخفق السائلة.
– ربع كوب ساخن من الحليب الطازج كامل الدسم.
طريقة التحضير
– اخفقي كريمة الخفق مع الحليب السائل حتى يتضاعم حجمه.
– ضعي الإسبريسو في أسفل الفنجان، ثم أضيفي إليها الحليب، ويُمكنكِ رسم قلب أو شجرة على وجه كوب الفلات وايت.
طريقة عمل فلات موكا فانيليا
المقادير
– كوبان من الماء ساخن.
-ملعقة صغيرة من البن.
-ملعقة من الشوكولاتة أو الكاكاو البودرة.
– ملعقة من الكريمة.
-ربع كوب من الفانيليا.
طريقة التحضير
-نضيف البن على الماء الساخن ونقلبهما جيداً حتى يذوب البن.
-نضيف الفانيليا والشوكولاتة البودرة ونحرك الخليط بشكل جيد.
– نسكب الخليط في كوبين للتقديم.
– نرش الكريمة البودرة على الوجه بدون تحريك.
طريقة عمل الكابتشينو
المقادير:
-كوب من القهوة سريعة التحضير.
-كوب سكر يفضّل طحنه لضمان ذوبانه عند الخلط.
-كوب ماء.
-كوب حليب.
طريقة التحضير:
– ضعي الماء والقهوة سريعة التحضير والسكر في وعاء عميق، واخلطي المكونات بالخلاط حتّى يتحوّل المحلول لخليط ثقيل القوام أشبه ما يكون بالكريمة، حيث لو تمّ قلب الوعاء لن تسقط المكونات منه، وبذلك تكون قد وصلت للهدف.
– ضعي الخليط في وعاء بلاستيكي وتأكّدي من إغلاقه بإحكام، وضعيه لمدة ساعة في الثلاجة قبل الاستعمال، ويمكنك أن تضعيه بعد ذلك في الفريزر للمرات القادمة.
– ضعي الحليب في قدر على النار حتى يغلي، ثم قومي بخلط الحليب خفاق البيض الكهربائي (أو اليدوي)، ليدخل الهواء في الحليب فتتشكّل الرغوة البيضاء والتي ستوضع مع الرغوة البنية التي صنعناها سابقاً.
– قومي بإخراج العلبة المغلقة من الثلاجة، وجهّزي الأكواب الخاصّة بالتقديم، ثم ضعي ملعقة من المادة المخفوقة في العلبة، (هذه المادة تكون منفصلة كطبقتين في حال وضعتها بالفريزر لكن غير متجمدة)، فحاولي أخذ ملعقة عامودياً لتأخذ من الطبقة الفاتحة والطبقة غامقة اللون.
– ضعي الحليب فوق المادة المخفوقة بشكل بطيء، ثم أضيفي رغوة الحليب لصنع شكل برغوة بيضاء وبنية، وإن أردتي يمكنك استخدام السكر المحروق (من علبة الكريم كراميل) ورسم شكله بالسكر. استمتع بفنجان الكابتشينو المنزلي الخاص بكِ.
ما هي قهوة فلات وايت؟
هي مشروب القهوة الذي اشتهر بداية في أستراليا ونيوزيلاندا، إذ كان يتمتع بشعبية واسعة هناك. وتمتاز قهوة الفلات وايت بقوامها الكريمي المكون من قهوة الإسبريسو مع الحليب المبخر والذي يعرف بالمايكروفورم، حيث تكون نسبة القهوة أكبر من نسبة الحليب المبخر فيكون ذو طعم حاد مائل إلى قهوة اللاتيه، مع الطعم الكريمي المخملي الظاهر من الحليب.
نصائح تجعل قهوة فلات وايت مميزة
إن أبرز ما يُميز قهوة فلات وايت نوعية قوة الإسبريسو والحليب، فكلما كانت القهوة طازجة كان مذاقها أكثر حدة ووضوحاً، بالإضافة إلى أن الماكينات الأوتوماتيكية التي تستعمل لتبخير الحليب لها دور مميز في إكساب الفلات وايت الملمس الكريمي الناعم، لذا يكون طعم قهوة الفلات وايت مميزاً في المحال التجارية أكثر من الإعداد المنزلي نظراً لوجود الماكينات الأوتوماتيكية المسؤولة عن تبخير الحليب.
