فوائد الجزر نتحدث عنها بشكل تفصيلي من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم فوائد الجزر للوجه هذا بالإضافة إلى اضرار الجزر وفي الختام نبذة مختضرة عن الجزر .
فوائد الجزر
1 – صحة الفم
الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الجزر، تساعد في إنتاج لعاب الفم، والذي بدوره يقي من العدوى والبكتيريا الضارة ويمنع تآكل الأسنان، كما أنه يقي من سرطانات الفم والقصبة الهوائية والحنجرة.
2- يقي من السرطان
الجزر غني بالـ”بيتا كاروتين”، ما يعزز من مناعة الجسم، وبالتالي يساعد في تدمير الخلايا السرطانية. وتشير الدراسات إلى أن الإكثار من تناول الجزر وعصيره يقلل من فرص الإصابة بسرطان الرئة واللوكيميا وسرطان البروستات.
3 – يعزز من صحة القلب
إن عصير الجزر يحمي الأوعية الدموية، نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة. وقد أثبتت الدراسات أن تناول الجزر بانتظام يقلل فرص الإصابة بأمراض الشريان التاجي بنسبة 32%، كما أن فيتامين “K” يمنع النزيف ويقي من الجلطات.
4- جذور الجزر غنية بفيتامين C
تحتوي جذور الجزر الطازجة على كمية جيدة من فيتامين C وتوفر حوالي 9% من النسبة الموصى بتناولها يومياً. ويساعد فيتامين C الجسم على الحفاظ على صحة الأنسجة الضامة والأسنان واللثة.
5- طعام جميع الأوقات
يعتبر الجزر من الخضراوات القليلة التي يمكن استخدامها في كل أنواع الطهي كما يمكن تناولها نيئة أيضاً. يمكن طهي الجزر مع كافة أنواع الخضراوات مثل الفاصوليا الخضراء والبطاطس والبازلاء في مجموعة متنوعة من الوصفات الشهية، كما يمكن أيضاً استخدامها لصنع الحلويات ككعكة الجزر.
6- أوراق الجزر مفيدة أيضاً
قد لا يخطر ببال أحد أن أوراق الجزر يمكن تناولها، لكن اتضح أنها تحتوي على قائمة مثيرة للإعجاب من المواد الغذائية الغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن.
7- يعزز مناعة الجسم
إن عصير الجزر غني بالفيتامينات والمعادن التي تعزز من الخط الدفاعي للجسم المعروف بجهاز المناعة. ففيتامين “A” يعزز من صحة الخلايا في الجلد والأغشية المخاطية، كما أنه يلعب دوراً هاماً في تعزيز كرات الدم البيضاء. أما فيتامين “C”، فيرفع مستويات الأجسام المضادة، كما يحفز إنتاج كرات الدم البيضاء، إضافة إلى زيادة إنتاج الـ”انترفيرون”، وهو البروتين المسؤول عن محاربة الفيروسات أما فيتامين “B” فيعزز من كرات الدم البيضاء أيضاً، فيما يحمي فيتامين “E” أغشية الخلايا، ويمنع شيخوختها. كما يحتوي الجزر أيضاً على الحديد والزنك والنحاس، وهي المعادن الأساسية المسؤولة عن إنتاج كرات الدم البيضاء.
8- سعرات حرارية قليلة
يحتوي الجزر على القليل من الدهون والبروتينات ويتباين محتوى الماء به من حوالي 86 إلى 95%، كما يحتوي الجزر على 10% فقط من الكربوهيدرات، فالجزرة متوسطة الحجم تحتوي على 25 سعرة حرارية مع 4 غرامات فقط من الكربوهيدرات القابلة للهضم.
9- ألياف قابلة للذوبان
يحتوي الجزر على الألياف القابلة للذوبان، والتي يمكن أن تخفض مستويات السكر في الدم عن طريق إبطاء هضم السكر والنشا، كما يحتوي على ألياف غير قابلة للذوبان تقلل من خطر الإمساك وتحافظ على صحة الأمعاء.
10- توفير جميع المعادن اللازمة
هل تعلم أن الجزر يمكن أن يوفر لك جميع المعادن اللازمة للحفاظ على صحتك؟ وذلك لاحتوائه على النحاس والمنغنيز والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والماغنيسيوم. لذا فإن تناوله على أساس يومي سوف يساعدك على تلبية الاحتياجات المعدنية اليومية لجسمك.
فوائد الجزر للوجه
1-يحتوي الجزر على الفيتامين سي الذي يساهم في إنتاج الكولاجين، الذي يلعب دور مهمّ 2-للحفاظ على مرونة البشرة لمنع ظهور التجاعيد والحدّ من ظهور علامات الشيخوخة.
3-يحتوي الجزر على مادة كريمية اسمها البيتا كاروتين، وهي عنصر مضاد للأكسدة بقوّة التي -تؤخر هي كذلك ظهور علامات التقدّم في السن وشيخوخة البشرة.
4-يحتوي الجزر على الفيتامين أ، الأمر الذي يساعدكِ على التخلّص من التصبّغات وتوحيد لون البشرة.
5-يساعد الجزر على مقاومة الأشعة فوق البنفسجية، كما يجمّل لون البشرة ويساعد على اسمرارها.
اضرار الجزر
1-يمكن أن يسبب تناول الجزر بكثرة حدوث أمراض السرطان مثل سرطان القولون والجلد.
2-يسبب تناول الجزر كثيراً تغير الحالة المزاجية للأسوأ والشعور بالضغط العصبي.
3-يمكن أن تحدث مشكلات في الجهاز التنفسي مثل الحساسية والربو وضيق في التنفس.
4-بسبب احتواء الجزر على فيتامين A فعند تناول الجزر بكميات كبيرة أثناء الحمل قد يسبب ذلك تراكم الفيتامين في جسم الحامل وقد يتعارض ذلك مع نمو الجنين ويسبب مشكلات للأم وللجنين.
5-قد يحدث للحامل حساسية من تناول الجزر بكثرة وقد تتضمن الحساسية أعراض منها الشعور بالصداع والغثيان أو القيئ، لذلك يجب توخي الحزر عند تناول الجزر ضمن النظام الغذائي.
6-يؤثر تناول الجزر على الحامل وبخاصة إن كانت تعاني من عدوى في القنوات الصفراوية.
7-أثبتت البحوث والدراسات بأن تناول الجزر بإفراط يمكن أن يسبب أضرار على الأطفال مثل الحساسية والطفح الجلدي والإسهال والتورم.
8-يؤدي تناول كميات كبيرة من الجزر إلى الشعور بالإرهاق والتعب بسبب امتصاصه للحديد والمغنسيوم والزنك في الجسم.
9-يمكن أن يسبب زيادة السكر في الدم لذلك لا ينصح مرضى السكر بتناوله منعاً لحدوث المضاعفات.
10-ينصح الأمهات الحوامل والمرضعات بتناول الجزر بكميات قليلة تجنباً لمشكلات حليب الثدي وتشوهات في الأجنة.
نبذة مختضرة عن الجزر
-الجَزَر اسمه العلمي باللاتينية: Daucus carota وأحد أنواع الخضراوات الجذرية وغالباً ما يكون برتقالي اللون، وقد يكون لونه أبيض أو أصفر أو أحمر أو قرمزي.
-وللجزر قوام متماسك ومقرمش عندما تكون طازجة. الجزء المأكول منه غالباً هو الجذر الوتدي، رغم أن الجزء الأخضر قابل للأكل. يعد الجزر نبات مستأنس.
-وتنمو الأجزاء من البذور، وقد تأخذ 4 أشهر (120 يوماً) حتى تنمو كاملةً، ولكن أغلب الأصناف تأخذ ما بين 70 إلى 80 يوماً في الظّروف المثالية.
