فوائد القهوة اليمنية نتعرف عليها معا بشكل تفصيلي من خلال هذا المقال مع بيان طريقة تحضيرها بالخطوات والمقاير لمعلومات أكثر تابعوا السطور القادمة.
فوائد القهوة اليمنية
-تعمل القهوة اليمنية على التخلص من الصداع و يعمل على إزالة الآلام بشكل فعال .
– تعمل على تنبيه الأعصاب و تقوية التركيز و يجعل العقل في حالة يقظة عالية .
– يعمل على تطهير الرحم من بقايا الدورة الشهرية ، كما ينظم الدورة الشهرية عند المرأة بصورة طبيعية .
– يقلل من خطر الإصابة بالأمراض و يعمل على تقوية الجهاز المناعي للجسم، و يقضي على البرد والبكتيريا في جسم الإنسان .
– يعمل على تطهير الدم من السموم و ما قد يؤدي إلى الإصابة بالأمراض ، و يقلل من نسبة حدوث تجلطات الدم .
– يعتبر مشروب القهوة اليمينة من أهم المشروبات التي تفيد الجهاز الهضمي و تقلل الإصابة بقرحة المعدة ، و -يساعد في تحسين عملية الهضم و انقباضات المعدة .
– يعمل على حرق الدهون مما يعدي الجسم النشاط و الحيوية و الرشاقة المطلوبة، و يخلص الجسم من الوزن الزائد.
– يمنع إحتباس سوائل الجسم، كما يساهم في التخلص من حصى المثانة، و يفيد عضلة القلب و يقلل من خطر -تصلب الشرايين ، و يقي من إرتفاع ضغط الدم و الجلطات و يقلل الكوليسترول، كما يعمل أيضًا على تهدئة الأعصاب
و النوم العميق .
طريقة عمل القهوة اليمينة
مقادير القهوة اليمنية
-ست أكواب ماء ( 900 ملي )
-ثلاث ملاعق طعام من القهوة المحمصة والمطحونة
-سكر ( حسب الرغبة )
-بهارات القهوة اليمني
طريقة تحضير القهوة اليمنية
– يوضع الماء على نار هادئة حتى الغليان ثم يضاف السكر وملعقة صغيرة من بهارات القهوة وتترك لمدة ( 10 ) دقائق
– تصفى القهوة ( البن وقشره ) وتترك تغلي لمدة دقيقتان على نار هادئة حتى تترسخ
– تصفى القهوة وتصب في ( الترموس ) وتقدم مع حلوى التمر.
طريقة عمل القهوة البيضانية اليمنية بالسمسم
المقادير
-كاس سمسم محمص
-٣ كؤوس ماء
-٣/٤ كاس حليب مركز محلى
-١/٢ ملعقة صغيرة هيل
-١/٢ ملعقة صغيرة قرفة
-ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون
-ملعقة صغيرة قهوة يمنية
-سكر حسب الرغبة
طريقة التحضير
-يحضر الإبريق و يملأ بالماء و السمسم و الهيل والقرنفل والسكر و الزنجبيل .
-يوضع على النار ويترك حتى يغلي .
-عند وصله لدرجة الغليان تخفض درجة الحرارة ويترك على النار لمدة ١٠ دقايق حتى تخلط البهارات و يتبخر القليل من الماء.
-يضاف الحليب ويترك على النار على لمدة خمس دقايق.
-تضاف القهوة وتترك لمعدة ثواني ليس اكثر ثم يرفع من على النار.
-تسكب في كؤوس التقديم ويقدم ساخن وبصحة وعافية.
طريقة عمل القهوة العربية
المقادير:
-3 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة.
-ملعقة كبيرة من الهيل.
-3 حبات من القرنفل.
-القليل من الزعفران.
-3 أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
-نضع الماء في الوعاء المخصص للقهوة، ونضعه على النار ونتركه حتى الغليان.
-نضيف القهوة والهيل مع التقليب، وتترك حتى تغلي لمدة 3 دقائق.
-نضيف القرنفل ونقلب وتترك تغلي لمدة 3 دقائق أخرى إضافية.
-ترفع المكونات من على النار، وتغطى لوقت قليل.
-نضيف إليها الزعفران حسب الرغبة، وتصب في الفناجين الصغيرة وتقدم ساخنة
حقائق عن القهوة اليمنية
– تعتبر اليمن البيئة الأنسب لزراعة البنّ، من حيث المناخ الإستوائي والأمطار المستمرة، وكما أن شجرة البنّ لا تحتاج أسمدة أو مبيدات حشرية، لكن الزراعة هناك تفتقر إلى الإهتمام الحكومي وتحتاج المزيد من السدود ومشاريع الريّ.
– أكثر ما تعانيه زراعة البنّ هو الصراع المرير مع زراعة القات، فالكثير من المزارعين يستبدلون كل ما لديهم من أشجار للقهوة أو نصف حقلهم بالقات، وذلك لأن “القات له عائد مالي جيد ومتكرر” على حدّ قولهم، ولأنه مقاوم للجفاف لفترات أطول.
– تتميز اليمن ببناء مدرجات البن، حيث أن زراعة البن تعتمد على هذه المدرجات الزراعية الهائلة، وكذلك فإن البنّ يجفف بالشمس الطبيعية (ما يُعتبر معالجة طبيعيّة للبن).
– أراضي المدرجات المرتفعة في اليمن أول مكان تزرع فيه القهوة، ولكن خلال الأعوام الـ60 الماضية انخفضت الصادرات اليمنية من نحو 40 ألف طن سنوياً إلى 7 آلاف طن فقط، وتقدّمت عليها زراعة القات النبتة التي يمضعها نحو 70% من السكان الذكور.
– تُعالج القهوة التي تنتجها اليمن (القهوة العربية أرابيكا) طبيعياً، تجفف في الشمس وتقشّر، ولذلك فإن عينات القهوة اليمنية تحتوي على الحجارة. والبديل لهذه الطريقة عملية غسل مكثف تستخدم فيه وسائل تكنولوجية.
– تعتبر زراعة القهوة هي “نافذة الفرصة” لليمن، ويمكن الوصول إلى مستويات إنتاج عالمية إلا أن الأمر عليه أن يبدأ من عند المزارع من حيث تطمينه وتوعيته وضمانِ له بأن زراعة القهوة ستردّ عليه مردوداً مضموناً وأفضل من زراعة القات.
– تقدّر المساحة الزراعية المخصصة للبن حالياً في اليمن بنحو 34497 هكتار، ويعمل في هذا المجال قرابة المليون شخص بدءاً من زراعته وحتى تصديره، ووصل إنتاج اليمن من البن العام الماضي 19 ألف طن.
