فوائد الهندباء للكبد، فوائد أعشاب الهندباء البرية للصحة، وتحذيرات حول الهندباء البرية، وطريقة عمل قهوة الهندباء، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
فوائد الهندباء للكبد
– تعزز الهندباء صحة الكبد؛ إذ إن جذورها بمثابة منشط له في الطب الشعبي، واقترحت بعض الدراسات الأولية أن الهندباء تساهم في القدرة على زيادة تدفق العصارة الصفراوية، ويعتقد بعض أطباء المداواة الطبيعية أنَّ جذورها تساعد على إزالة السموم من الكبد، وتخفف من أعراض أمراضه، وأشارت إحدى الدراسات إلى أن السكريات المتعددة الموجودة في هذا النبات لها فوائد صحية للكبد.
– يحملك نبات الهندباء تأثيرًا وقائيًّا لأنسجة الكبد من المواد السامة والتوتر، ويحتوي أيضًا على خصائص مضادة للتأكسد، ويقلّل من مستوى الدهون الزائدة المخزنة في الكبد، مما يقي أنسجته من الإجهاد التأكسدي، وذلك يقلل من تلف الكبد.
فوائد أعشاب الهندباء البرية للصحة
1- تسهيل وتعزيز الهضم
تعمل الهندباء البرية على تعزيز وظائف الجهاز الهضمي وتسهيل الهضم عامة عند إضافتها إلى حميتك الغذائية. وتحتوي الهندبا على الإنولين، وهو أحد أنواع مجموعة تسمى البريبايوتكس.
والبريبايوتكس هي أحد أنواع البكتيريا الجيدة والمفيدة، والأنولين الذي يندرج تحتها، يساعد على الحماية من العديد من المشاكل الهضمية، مثل: ارتجاع حمض المعدة، حرقة المعدة.
2- الحماية من أمراض القلب
الأنولين المتواجد في الهندباء البرية ليس فقط مفيداً للهضم، بل وجدت الدراسات أنه يساعد كذلك على خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم.
ويعد الكولسترول السيء أحد الأسباب الرئيسية للإصابة بأمراض تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم، نظراً لأنه يؤدي إلى انسداد الأوعية الدموية عند تراكمه في الشرايين والأوردة.
ولكن الغريب هنا أن هذه الفائدة للأنولين تحديداً في مكافحة أمراض جهاز الدوران، لا يتم تفعيلها إلا في حال استهلاك كميات كبيرة من الكربوهيدرات، لذا فلا زالت البحوث مستمرة في هذا الشأن.
كما تحتوي الهندباء البرية على العديد من مضادات الأكسدة، ولقد وجدت الدراسات أن القهوة المصنوعة من الهندباء البرية قد تساهم في تحسين توازن بلازما الدم في الجسم بشكل كبير، وبالتالي التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب.
3- مكافحة السرطان
مع أن البحوث لا زالت مستمرة في هذا الشأن، إلا أن ما تم إجراؤه منها للان قد أظهر أن لخلاصة الهندباء البرية تأثير فعال في التقليل من حجم الأورام السرطانية ومن انتشارها.
وقد وجد أن للهندباء البرية تأثير إيجابي في الشفاء من العديد من السرطانات، مثل: سرطان الثدي، وسرطان القولون.
4- التخفيف من آلام أمراض المفاصل
استخدمت العديد من الحضارات الهندباء البرية لعلاج آلام المفاصل، وقد وجدت العديد من الدراسات بالفعل أن لها قدرة فعالة في التخفيف من الألم في أمراض مثل: آلام المفاصل وهشاشة العظام.
ومن الممكن استخدام الهندباء البرية عموماً لتسكين آلام العضلات والمفاصل لما لها من خصائص مضادة للالتهابات.
5- خسارة الوزن الزائد
تعتبر الهندباء البرية غنية بمادة خاصة تساعد في خسارة الوزن وهي (Oligofructose)، بالإضافة إلى غناها بالألياف الغذائية التي لا يخفى على أحد دورها في تخفيف الوزن.
وتساعد كلا المادتين المذكورتين على تنظيم مستويات نوع خاص من الأحماض الأمينية والذي يرتبط بمشاعر الجوع واشتهاء الطعام.
وعبر تقليل هذا النوع من الأحماض الأمينية في الجسم، تساعدك الهندباء البرية على منع نفسك من تناول كميات إضافية من الطعام وعلى الشعور بالشبع لفترة أطول.
6- علاج الإمساك
مرة أخرى نعود لمادة الأنولين المتواجدة في الهندباء البرية، والتي تساعد هنا على تزويد الفضلات الصلبة بالقوام المناسب لها في الجسم لمساعدتها على التحرك والخروج بشكل طبيعي من القناة الهاضمة وتلافي الإمساك.
ويجدر بنا التنويه هنا إلى أن انتظام عمليات الهضم يلعب دوراً هاماً في التقليل من فرص حدوث العديد من الأمراض في الجهاز الهضمي، مثل سرطان القولون وسرطان المعدة.
7- تحسين المناعة
للهندباء البرية العديد من الخصائص والميزات التي تجعلها عاملاً داعماً ومقوي طبيعي لجهاز المناعة، إذ أنها:
تحتوي على مواد تعمل على مهاجمة أنواع معينة من البكتيريا في الجسم.
تحتوي على مضادات أكسدة تحارب الشوارد الحرة في الجسم، ما يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والسرطانات.
8- محاربة القلق والتوتر
تحتوي الهندباء البرية على مواد تساعد على التخفيف من الضغوطات والتوتر، وأحياناً يتم استخدام جذور الهندبا البرية للمساعدة على النوم، كبديل صحي عن الحبوب المنومة.
وعند تخفيف التوتر والضغط عن العقل والجسم، تقل فرص الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل: أمراض القلب، عدم توازن الهرمونات، الأرق، تدني القدرات العقلية، الشيخوخة المبكرة.
9- علاج أمراض الكلى
تعمل جذور الهندباء البرية كنوع من مدرات البول الطبيعية والتي تزيد من كمية البول الذي يتم إخراجه من الجسم، ويساعد التبول المنتظم على:
– تخليص الجسم من السموم التي تخزن في الكبد والكلى.
– تخليص الجسم من الوزن الزائد الناتج عن احتباس السوائل.
تحذيرات حول الهندباء البرية
1. إن تناول الهندباء البرية يعد امنًا، ولكن قد تكون الهندباء سببًا للحساسية عند بعض الأشخاص فيجب الحذر من ذلك.
2. يجب التنويه أيضًا على أن للهندباء الخضراء بعض التفاعلات مع الأدوية ومنها: بعض المضادات الحيوية، مضادات الاكتئاب، أدوية الفصام، مدرات البول، حبوب منع الحمل و أدوية الستاتين.
3. بالنسبة للحامل والمرضع والأطفال فيفضل تجنب الهندباء الخضراء لعدم وجود الدلائل الكافية على أمان استخدامها بشكل كافي.
طريقة عمل قهوة الهندباء
المكونات
– 1 مقدار بسيط من جذور الهندباء.
– 1 كوب من الماء.
– الماء (لتنظيف الجذور).
– 1 طاحونة القهوة.
– 1 قدر.
– 1 ملعقة.
– 2 كوب.
– 1 مصفاة.
– 1 صينية خبز.
خطوات لصنع قهوة الهندباء
1. أزل النبات من الجذر.
2. تنظيف الجذور جيدا. للقيام بذلك ، ضعها في وعاء أو قدر وتغطيتها بالماء ، وتكرارها عدة مرات ثم تركها لتنقع لبضع ساعات.
3. بمجرد مرور عدة ساعات ، شطفها مرة أخرى عدة مرات (بهذه الطريقة سوف تقضي على الأرض التي يمكن أن تبقى).
4. فصل الجذور ، والقضاء على تلك التي تضررت أو لا في الظروف المثلى.
5. بمساعدة سكين قطع جذور جنبا إلى جنب.
6. ضع الجذور في صينية خبز ، وضعها في درجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة 5 ساعات.
7. مرة واحدة جافة ونخب وضعها في طاحونة القهوة وطحن عدة مرات حتى تحصل على مسحوق ناعم.
8. ضعي ملعقة أو ملعقتين من هذا المسحوق الناعم في قدر صغيرة ، وضعي ما يكافئ كوبًا من الماء ، حتى يجعله يغلي.
9. عندما يبدأ في الغليان ، اخفض الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق.
10. اخلطيها جيداً مع ملعقة ، وأخيراً قم بتجفيفها وخذيها في كوب.
11. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تحليته بالعسل أو بسكر القصب الكامل
