قشر الباذنجان الأسود اضرار الباذنجان النيء فوائد قشر الباذنجان للشعر فوائد اكل الباذنجان النىء على الريق كل ذلك في هذه السطور التالية.
قشر الباذنجان الأسود
– يحتوي على بعض المعادن مثل: النحاس ، البوتاسيوم، المغنسيوم، المنجنيز، الفسفور، حمض الفوليك وذلك يقلل من الإصابة بأمراض القلب.
– يساعد في التخفيف من أمراض القلب ويساعد في تخفيف النزيف والورم والدوسنتاريا ويساعد البوتاسيوم في الباذنجان علي ضبط نسبه الأملاح في الدم.
– يعمل على ترطيب الجسم كما انه غني بفيتامين ب.
– يعمل على حماية المخ من التلف، فالباذنجان مفيد للصحة حيث يعالج تصلب الشرايين والوقاية منه.
– يعمل على الوقاية من السمنة لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعه ف كل مائه جرام تحتوي على مائه سعره حراريه.
– يعمل الباذنجان علي إعاقة الكوليسترول من المعدة إلي الشرايين.
– يعمل على خفض نسبة الدهون.
– به نسبه من المواد الواقية للسرطان، وهي نفس المواد الكيماوية التي تجعل الباذنجان مفيد مثل التفاحة، والصباغات الداكنة تعمل على منع التأكسد.
– ينصح الذين يعانون من حصي المسالك البولية بأكله.
– يعالج الأسهال لاحتوائه على الألياف الغذائية، حيث أن الباذنجان يعمل على تنبيه حركه الأمعاء مما يؤدي إلى تنظيم وإخراج الفضلات.
– يدر للبول.
– يعمل على طرد وقتل الجراثيم إلي خارج الجسم.
فوائد الباذنجان
1. خفض الكولسترول
أظهرت الدراسات وجود علاقة بين تناول الباذنجان وخفض الكولسترول في الدم.
ففي دراسة صدرت عام 2014 وأجريت على حيوانات مخبرية، وجد أن الأرانب التي تناولت عصير الباذنجان لوحظ لديها انخفاض كبير في الوزن ومستويات الكولسترول.
وفي التحاليل المخبرية لمركبات الفينول الموجودة في الباذنجان، التي نشرت نتائجها في مجلة Agricultural Research عام 2004، اتضح بأن الباذنجام يحوي كميات عالية من حمض الكلورجينيك.
وهذا الحمض يعد أحد مضادات الأكسدة القوية في محاربة الجذور الحرة، وهو يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة.
2. تعزيز صحة القلب والشرايين
يحتوي الباذنجان على مواد معززة لصحة القلب والشرايين، مثل: الألياف الغذائية، ومضادات الأكسدة القوية، والبوتاسيوم وكل من فيتامين ج وفيتامين ب6، التي تلعب دورًا مهمًا في:
تخفيض مستويات الدهنيات والكولسترول في الدم.
تعزيز عمل القلب والشرايين.
الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
تشير العديد من الدراسات الى أن تناول الأطعمة التي تحتوي على بعض مركبات الفلافونويد بما فيها الأنثوسيانين له دور كبير في تقليل علامات الالتهاب وخفض خطر الاصابة بأمراض القلب.
3. تخفيف الوزن
من المعروف أن تناول الأغذية العالية بالالياف الغذائية كما في الباذنجان يساهم بشكل كبير في زيادة الإحساس بالشبع والتقليل من الشهية، وبالتالي التقليل من كمية السعرات الحرارية المتناولة خلال اليوم .
والباذنجان هو في الأساس غذاء عالي بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحتوي على دهون، لذا فإن إدراجه ضمن نظامك الغذائي قد يساهم في السيطرة على الوزن أو إنزاله.
4. مقاومة السرطانات
وجد أن لمادة البوليفينول التي يحويها الباذنجان آثار مضادة للسرطانات، ويعزز من ذلك محتوى الباذنجان من الأنثوسيانين وحمض الكلوروجينيك المضادة للأكسدة والمركبات المضادة للالتهاب، فهي:
تحمي الجسم من التلف الذي تسببه الجذور الحرة وبالتالي تعطل وتمنع نمو الأورام وانتشار الخلايا السرطانية.
تحفز عمل الإنزيمات وعمليات إزالة السموم من الخلايا.
5. تعزيز الوظائف الإدراكية
أشارت نتائج بعض الدراسات كما في دراسة نشرت عام 2000 إلى الآتي:
الأنثوسانين الموجود في قشر الباذنجان هو مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد والجذور الحرة، مما يساهم في تعزيز نقل المواد الغذائية والفضلات من الخلايا واليها.
الأنثوسيانين يعمل على منع الإصابة بالتهابات الاعصاب، ويسهل تدفق الدم الى الدماغ، مما يساعد في الوقاية من الإصابة بالاضطرابات العقلية المرتبطة بالتقدم في السن، مثل: الزهايمر ويعزز الذاكرة.
إرشادات هامة ينصح بها خبراء التغذية والصحة العامة
– عدم تناول الباذنجان بكثره وخصوصاً المسنين والأطفال والذين يعانون من عسر الهضم، لأن الباذنجان يحتاج إلي 4 ساعات وهي مده طويله بالنسبة للأغذية الأخري لهضمه.
– عدم تناوله بكثره لأصحاب المعدة الضعيفة لطول وقت هضمه.
– أكل الباذنجان المشوي أو المسلوق أفضل من المقلي.
– عند تناوله ينصح بعدم تقشيره لأن معظم العناصر توجد في القشرة أكثر من قلب الباذنجان.
أضرار الباذنجان :
بالرغم من فوائد الباذنجان إلا ان له أضرار صحية خطيرة كالتالي:
– أولاً الاسراف في تناول الباذنجان يؤذي المعدة .. ينصح كل من يعاني من مشكلات المعدة ،و أصحاب المعدة الضعيفة بعدم تناول الباذنجان بكثرة لأنه يصيبك بعسر العضم و ذلك لأنه عملية هضمه تستغرق حوالي أربعة ساعات كاملة و ذلك المدة تعتبر مدة طويلة جداً مقارنة بغيرها من الأطعمة الأخرى ،و يفضل أيضاً أن لا يتناوله كبار السن ،و الأطفال لأنهم قد لا تتحمل معدتهم هضمه .
– ثانياً الاسراف في تناول الباذنجان يصيبك بالحساسية .. أوضحت نتائج أبحاث طبية أجريت في المعهد المركزي للبحوث الغذائية بالهند أن الباذنجان يتسبب في الإصابة بالحساسية و مضاعفاتها الوخيمة كالطفح الجلدي ،و الحكة بالاضافة إلى أن يتسبب في اصابتك بالتهابات الحلق .
– ثالثاً الاسراف في تناول الباذنجان يؤذي المرأة الحامل .. يعتبر الباذنجان من الأطعمة التي تستخدم في علاج كتلازمة ما قبل الطمث و علاج انقطاع الطمث أيضاً لذلك يعتبر مدر للطمث وبالتالي فان تناول لمرأة الحامل للباذنجان يؤدي إلى تحفيز الحيض لديها بالاضافة لهذا المرأة خلال فترة الحمل تعاني من بعض الاضطرابات كالغثيان مثلاً و الحموضة و الباذنجان يتسبب في زيادة الحموضة .
