كفتة البطاطس محشية بالجبن كفتة البطاطس بالجبن الكيري كفتة البطاطس باللحمة المفرومة طريقة كفتة بطاطس سهلة تجدونهم في مقالنا هذا.
كفتة البطاطس محشية بالجبن
المقادير
-البقسماط
-دقيق
-بيض
-بقدونس
-ملح
-فلفل أسود
-كمون ناعم
-ثوم
-بطاطس مسلوقة مهروسة
للحشو
-اللحمة المفرومة
-بصل مفروم
-قرفة ناعمة
-زنجبيل بودرة
-زيت
-ملح
-فلفل اسود
-لحشو الجبنة
-جبنة رومي
-جبنة موتزريلا
طريقة تحضير كفتة بطاطس محشية
١- قم بخلط البطاطس المهروسة مع الثوم والكمون والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود
٢-يمكن إضافة القليل من البقسماط حتى الحصول على القوام المطلوب
لخليط اللحمة المفرومة
٣-تشوح اللحمة المفرومة فى الزيت على النار مع البصل المفروم
٤- يضاف الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل ويقلب كل الخليط حتى النضج
٥- يفرد خليط البطاطس ويحشى بخليط اللحمة المفرومة فى شكل أصابع
لخليط الجبن
٦- تحشى بخليط الجبن وتشكل كرات
-٧ تقلب انواع الكفتة المختلفة فى الدقيق ثم البيض المخفوق مع الملح والفلفل الأسود ثم البقسماط
٨- يمكن أن تحفظ فى الفريزر حتى الاستخدام تقلى فى الزيت ثم تقدم.
كفتة البطاطس بالجبن الكيري
المقادير
– كوب كيري
– ثلاث بيضة
– كوبان زيت للقلي
– 6 بطاطس كبيرة مسلوقة
– 1 كوب بقسماط
للتزيين
-شرائح من الطماطم والخيار
طريقة كفتة البطاطس بالجبن
١-اغسلي البطاطس وقشريها ثم اسلقيها فى ماء مملح واهرسيها جيدًا حتى تصبح ناعمة تمامًا.
٢-اصنعي منها كرات صغيرة ثم قومي بفردها بيدك وضعيها بالجبن وأعيدي التكوير لتغلفيها بالجبن.
٣-اغمسي كرات البطاطس في البيض المخفوق ثم فى البقسماط.
٤-كرري ما سبق مع كل الكمية.
٥-حمي زيت غزير.
٦-حمريها فى الزيت حتى تتحول للون الذهبي.
قومي بتصفيتها.
٧-رصيها فى طنجرة التقديم و زينيها بشرائح الطماطم والخيار.
كفتة البطاطس بالدجاج
كفتة البطاطس باللحمة المفرومة
المقادير:
-3 فصوص ثوم مفروم
-نصف كيلو من اللحم المفروم
-3 حبات من البطاطس الكبيرة المسلوقة
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-بصلة كبيرة مفرومة
-كزبرة مفرومة
-بقدونس مفروم
-جزرة مبشورة
-شبت مفروم
-ملعقة صغيرة كزبرة جافة بودرة
-نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
-2 كوب من البقسماط
١٣-كوب من الزيت للقلي
-ملعقة صغيرة كركم
-ثمرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم
-ملعقة صغيرة بهارات
-ملعقة صغيرة ملح
-2 بيضة للتغطية
-نصف ملعقة صغيرة بابريكا حارة
-القليل من الملح والفلفل الأسود للتغطية
الطريقة:
١-في حلة على النار يتم وضع القليل من زيت الزيتون واللحمة المفرومة ويتم رفعها على النار
٢-يتم التقليب قليلاً حتى يتغير لون اللحم، ويضاف إليه البصل ونستمر في التقليب
٣-نضيف الثوم والزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار والشبت ويتم التقليب
٤-تتبل المكونات بالبهارات والفلفل الأسود والبابريكا والكركم، ويتم التقليب وتترك المكونات على النار الهادئة حتى يتم النضج
٥-تهرس البطاطس المسلوقة وتضاف إلى خليط اللحم المفروم بعد أن يرفع من على النار ويبرد، وتقلب جيداً
٦-تشكل الكفتة ويتم وضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة
٧-في طبق يتم خفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود، وفي طبق آخر يوضع البقسماط
٨-يتم وضع الكفتة في البيض ومن بعدها في البقسماط
٩-تحمر في الزيت الساخن على النار حتى نحصل على اللون الذهبي
١٠-ترص في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، وتقدم ساخنة بالهناء والشفاء.
طريقة كفتة بطاطس سهلة
المقادير
– قرفة
-فلفل
-ملح
– كمون
-كركم
-4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
– زيت للقلي
– وزنجبيل
– بيض
– دقيق
– بقسماط مطحون
طريقة التحضير
١- أولا اسلقي حبات البطاطس إلى أن تنضج.
٢-ثُم اهرسيها في بولة زجاجية.
٣-رشي الملح والفلفل والبهارات على البطاطس المهروسة وقلبيهم معا.
٤- ابدأي بتشكيل البطاطس المهروسة على شكل أصابع طويلة وسميكة أو حتى على هيئة كرات.
٥-ضعي أصابع البطاطس المهروسة في الفريزر لتتماسك.
٦- بعد أن تُخرجي أصابع البطاطس من الفريزر مباشرةً ضعيها في الدقيق ثُم البيض ثُم البقسماط وجهزي الزيت ليكون ساخنا ثُم اقليها فورا.
٧-قدمي أصابع البطاطس المقلية كطبق جانبي مع وجبة الغذاء وزينيها بالبقدونس المفروم.
