كيفية طبخ الحبار نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل الحبار طاجن وطريقة عمل الحبار المشوي والختام فوائد الحبار الصحية تابعوا السطور القادمة.
كيفية طبخ الحبار
المقادير
-واحد كيلو حبار مقطع.
-واحد ملعقة كبيرة من الكمون.
-عصير ليمون.
-رشة من الملح.
-رشة من الفلفل الأسود
– مقدار من البقدونس يقارب لنصف ضمة.
-حبة من الطماطم، أو ملعقتين صلصلة طماطم.
– اثنين فصوص من الثوم.
-ثلاث ثمرات من البصل.
-رشة من الفلفل الأسود.
-زيت للقلي.
خطوات التحضبر
1-في البداية يتم غسل الحبار جيدًا بالماء والخل، وغسله أكثر من مرة حتى أن ينظف تمامًا.
2-الاستمرار في غسله حتى لا يتبقي له رائحة، وتصبح ماء الغسل نظيفة.
3-يتم القيام بتقطيع الحبار إلى قطع دائرية أو مربعات حسب الرغبة، ومن ثم يقطع البصل والثوم والبقدونس.
4- يتم تجهيز المقلاة على النار، ويوضع بها الزيت للقلي.
5-يضاف إلى الزيت البصل والثوم المقطع مع الاستمرار بالتقليب المستمر حتى يلاحظ ذبلان البصل.
6-بعد ذلك يضاف الحبار إليهم، ويتم تقليبه معهم جيدًا، ومن ثم إضافة البهارات وترك المكونات بعض الوقت.
7- ومن ثم يضاف الطماطم المقطعة إلى المقلاة، أو الصلصة، ومن ثم يتم تغطية المقلاة وتركها على نار منخفضة لمدة خمس دقائق.
8-يتم تجهيز البقدونس المفروم، وإضافته إلى المقلاة، ويتم تغطيتها مرة أخري، وتركها على النار المنخفضة حتى أن تنضج المكونات.
9- بعد النضج يتم إزالة المقلاة من النار، وتقطيع الحبار في طبق التقديم، والقيام بتزينه بورق البقدونس، وإضافة شرائح ليمون ويقدم وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الحبار طاجن
المقادير
-واحد كيلو حبار.
– ثلاث ثمرات طماطم.
– اثنين فلفل رومي.
– اثنين بصلة كبيرة.
-ثلاث فصوص ثوم.
-اثنين ملعقة كبيرة صلصة.
-اثنين ملعقة كبيرة عصير ليمون.
-زيت.
-ملح.
– فلفل أسود وكمون.
-شطة.
طريقة التحضير
1- يتم غسل الحبار جيدًا، ويتم تقطعيه إلى دوائر متساوية.
2-وتقطيع كلاً من البصل والطماطم والفلفل إلى شرائح.
3-يتم تجهيز الطاجن، ووضع به ملعقة زيت، ومن ثم يضاف البصل المقطع حتى أن يتغير لونه.
4-من ثم يضاف الطماطم والفلفل، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
5- يضاف الحبار إلى الطاجن، ويضاف إليه جميع البهارات والملح وعصير الليمون.
6-يتم إضافة إلى الطاجن نصف كوب ماء، ويترك على النار حتى أن ينضج الحبار جيدًا، من ثم يقدم وبالهناء.
طريقة عمل الحبار المشوي
المقادير:
-نصف كيلو حبار (تم شقه بالسكين)
-زيت زيتون
الصوص:
-ربع كوب زيت زيتون إكسترا
-ثمرة ليمون” عصير”
-ملعقة كبيرة كابر
-ملعقتين خل بلسمى
-ملح وفلفل حسب المذاق
التزيين:
-أوريجانو مطحون
طريقة التحضير
1-تسخن المشواة وبعدها يدهن الحبار بزيت الزيتون ثم يترك جانبًا ثم يسخن القدر على النار وتخلط فيه مقادير الصوص مع التقليب المستمر.
2-وبعد شوي الحبار لمدة من دقيقة إلى دقيقتين على المشواة
3-وبمجرد أن يلتوى الحبار يرفع من على المشواة ويوضع فى طبق للتقديم، ويرش فوقه الصوص ويقدم.
فوائد الحبار الصحية
-الحبار مفيد لعلاج فقر الدم وذلك لأنه يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد ولهذا فهو مفيد لمن يعاني من وجود أنيميا كما أنه يحتوي على البروتين اللازم لتحفيز إنتاج كريات الدم الحمراء التي تتواجد في الدم وتكون محملة بالأكسجين الذي يعمل على الإصابة بفقر الدم.
– الحبار غني بالبوتاسيوم الذي يدعم العضلات ويقي من ضعفها.
– الحبار عبارة عن بروتين صحي يقوي العضلات.
– النحاس في الحبار يعزز صحة الدم ويقي من فقر الدم.
-تناول الحبر يعزز مناعة الجسم.
-الفسفور والكالسيوم في الحبار يعزز صحة العظام و الأسنان.
-يرفع من كفاءة الجسم في امتصاص الحديد مما يعزز صحة القلب.
– السيلينيوم في الحبار يعمل كمضاد للأكسدة وهي من أهم العناصر التي تحمي القلب و الشرايين وتقوي العضلات.
-الحبار مناسب لمرضى السكري فهو يقلل مستوى السكر في الدم.
-تناول الحبار يساعد على الاسترخاء ويقلل من التوتر.
– الحبار يعتبر من الأطعمة التي تعزز الصحة الجنسية.
-يمكن لتناول الحبار أن يخفض ضغط الدم المرتفع.
– يحتوي الحبار على الكالسيوم ولذلك فهو من الأطعمة المفيدة لصحة العظام.
– يستخدم الحبار في علاج ارتفاع ضغط الدم لأنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية في الجسم ويوجد به نسبة عالية من البوتاسيوم الذي يعمل على الإصابة بمرض ارتفاع ضغط الدم.
-البروتين في الحبار مهم لصحة الشعر والبشرة.
-الحبار غني بفيتامين ب12 وهو عنصر مهم لحماية القلب والدماغ من الأمراض.
– الحبار من الأطعمة التي تساعد على الإنجاب وذلك لأنه يعمل على رفع معدلات الأحماض الدهنية في الجسم وهذا يزيد من نشاط الدورة الدموية حتى تصل إلى الأعضاء التناسلية كما أنه يحتوي على الفسفور الذي يعمل على زيادة الحيوانات المنوية في جسم الرجل ويزيد من ارتفاع نسبة الخصوبة.
