كيف اخلي القهوة التركية ثقيله، وطريقة عمل القهوة التركية باللبن وطريقة عمل القهوة التركية بالكريمة، وطريقة عمل القهوة التركية الاصلية، طريقة عمل القهوة التركية اللاتيه، ونصائح لتحضير أفضل قهوة تركية، سوف نقوم بالتحدث عنهما بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
كيف اخلي القهوة التركية ثقيله
يمكن إتباع الطريقة التالية في صنع القهوة التركية حتى تكون ثقيلة، هذه القهوة تكون مدة تحضيرها دقيقتين ومدة الطهي عشر دقائق وتكفي لـ شخصين، فقط سوف نحتاج لوجود المكونات التالية:
المكونات
ثلاثة أرباع الكوب من الماء البارد.
ملعقة صغيرة ونصف من السكر.
ثلاث ملاعق طعام من القهوة الطازجة والمطحونة.
طريقة التحضير
خلط المكوّنات معاً ووضعها في وعاء القهوة، على نار منخفضة جداً مع عدم تحريكها.
إزالة وعاء القهوة عن النار بعد مرور حوالي ثلاث دقائق، حيث تتكون رغوة سميكة للقهوة.
إزالة الرغوة وتقسيمها في فنجانين، ثم إعادة وضعها على النار لبضع ثوانٍ.
سكب القهوة في الفنجان بهدوء على أن تكون قريبة من جوانب الفنجان للحفاظ على الرغوة، بذلك تستقر حبات القهوة في القاع، تقديمه مباشرةً.
طريقة عمل القهوة التركية باللبن
هذه القهوة تحتاج إلى خمس دقائق كمده لتحضيرها، كما أنها تكفي لــ خمسة أشخاص، سوف نحتاج إلى توفير المقادير الآتية:
المقادير
كوب وربع من الحليب البارد.
ملعقتان كبيرتان ونصف من القهوة التركية المطحونة.
خمس ملاعق صغيرة من السكر.
طريقة التحضير
وضع جميع المكوِّنات معاً في إبريق القهوة، ووضعه على نارٍ متوسطة الحرارة مع تحريكها لإذابة السكر بالكامل.
ترك القهوة على النار حتى تبدأ الفقاعات بالتكون، وإرجاعها على النار لمدة ثلاثين ثانية أيضاً، ثم تقديمها ساخنة.
طريقة عمل القهوة التركية بالكريمة
هذة القهوة تكون مدة تحضيرها 30 دقيقة ومدة الطهي 35 دقيقة ، كما أنها تكفي لـ 6 أشخاص، سوف نحتاج إلى المقادير التالية:
مقادير القهوة
مئة غرام من السكر المحبب.
ثلاثون ملليلتراً من قهوة الإسبريسو.
مقادير كريمة القهوة
مئة وخمسون ملليلتراً من قهوة الإسبريسو.
مئة ملليلتر من الحليب كامل الدسم.
صفار ثلاث بيضات.
ثمانون غراماً من السكر.
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
مئة ملليلتر من الكريما المزدوجة.
طريقة تحضير القهوة
وضع السكر والماء في غلاية صغيرة على نار خفيفة حتى يغلي.
إضافة كمية قليلة من الإسبريسو إليها، وتركها جانباً لتبرد في حرارة الغرفة لمدة عشرين دقيقة ثم إدخالها إلى الثلاجة.
طريقة تحضير كريمة القهوة
وضع كلٍ من: القهوة، والحليب في غلاية متوسطة، ثم وضعها على النار حتى تسخن.
خفق كلٍ من: السكر وصفار البيض معاً، ثم إضافة دقيق الذرة وتحريك الخليط ليصبح رقيقاً.
سكب خليط القهوة الساخن على خليط البيض وتحريكهم جيداً، ثم وضعهم على نار متوسطة الحرارة وخفقهم جيداً حتى يظهر القليل من الفقاعات على الوجه ويصبح الخليط سميكاً.
إزالة خليط الكريمة عن النار، وإبقائها في حرارة الغرفة حتى تبرد قبل إدخالها الثلاجة.
خفق الكريمة المزدوجة قليلاً حتى تصبح لها قمة، وخفق كريمة القهوة المثلجة سابقاً ثم إضافتها للكريمة المزدوجة وخلطهم معاً.
إضافة ملعقة كبيرة من الكريمة ووضعها في كأس التقديم، وملعقة صغيرة من شراب القهوة مع تكرار العملية بالتناوب لعمل ثلاث إلى أربع طبقات في كل كأس. وضع الكأس في الثلاجة لحين تقديمها، وتزيينها بالكريمة.
طريقة عمل القهوة التركية الاصلية
تلك القهوة تحتاج إلى 10 دقائق لإعدادها كما أنها تكفي 10 أشخاص، سوف نحتاج إلى المكونات الآتية:
المكونات
كوب من الماء البارد.
ملعقة طعام كبيرة من البن المطحون.
ثمن ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
سكر -حسب الرغبة.
طريقة الإعداد
وضع كلٍ من: الماء والسكر في إبريق القهوة على النار، وتركه حتى يغلي.
إزالة إبريق القهوة عن النار، ثمّ إضافة الهيل والقهوة إليه.
إعادة إبريق القهوة على النار إلى أن يغلي، ثمّ إزالته عند تكون رغوة للقهوة ثمّ إعادته مرة أخرى على النار وإزالته عند تكون الرغوة مرة ثانية.
سكب القهوة في فنجانين، وتركها لدقائق معدودة حتى تتمركز القهوة في القاع.
طريقة عمل القهوة التركية اللاتيه
سوف نحتاج إلى توفير المقادير التالية لعمل القهوة التركية اللاتيه وهي:
المقادير
ربع إلى ثلث كوب من القهوة.
ثمانية حبوب من الهيل الأخضر.
نصف كوب من الحليب.
سكر -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير
طحن كلٍ من: حبوب القهوة والهيل معاً لتصبح ناعمة.
إضافة الحليب الدافئ والسكر لخليط القهوة في حال عمل لاتيه ساخن.
إضافة مكعبات من الثلج للخليط في حال عمل لاتيه مثلج.
تزيين اللاتيه بكمية من القهوة المطحونة على الوجه.
نصائح لتحضير أفضل قهوة تركية
عند عمل قهوة تركية من الأفضل إتباع الخطوات التالية:
1.يمكن اضافة الحليب بدلاً من الماء للحصول على كوب قهوه دسم.
2. إستخدام نار هادئة جدا ويفضل استخدام سخان صغير حتى يتم سواء البن و تحضيره على أقل من مهله فهذا ما يعطيك المذاق المميز و كذلك وش الفنجان المطلوب.
3.يفضل إستخدام 1 معلقة من السكر إلي كل 2 ملاعق صغيرة من القهوة إذا كنت تحب القهوة حلوة.
4.يفضل طحن القهوة في مطحنة القهوة التركية أفضل للحصول علي نتائج أفضل.
