ما هي القهوة السوداء وما هي فوائدها الصحية وما هي الآثار الجانبية لها وما هي الطريقة الصحيحة لتحضيرها تابعوا السطور القادمة لمعلومات أكثر عنها
ماهي القهوة السوداء
القهوة السوداء من أنواع القهوة العربية التي يتم تحضيرها في بعض مناطق المملكة العربية السعودية، والأردن وبلاد الشام، لذا تسمى أحيانا بالقهوة الشمالية، وهي من أكثر السلع الغذائيّة المستهلكة حول العالم، وتتبع جنس البنّ وتنتمي إلى الفصيلة الفوية وغالباً ما تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم وتُحضَّر القهوة باردة أو ساخنة من تخمير حبوب القهوة المطحونة، ومن الجدير بالذكر أنَّ الجزء الفعلي الذي يتم استخدامه من حبة القهوة هو البذرة الموجودة داخل ثمرة القهوة (بالإنجليزية: Coffee cherry)، التي تُنتجها شجرة القهوة وترجع فوائد القهوة السوداء الصحية إلى احتوائها على عدد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، مثل: فيتامين ب3 أو ما يعرف بالنياسين، وفيتامين ب2، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والمضادات الأكسدة، وغيرها من العناصر التي تجعل القهوة السوداء مفيدة للصحة
طريقة تحضير القهوة السوداء
المقادير
-½ 1 ملعقة كبيرة قهوة سوداء
-½ ملعقة كبيرة هيل
-1 ملعقة صغيرة زعفران
-½ 1 كوب ماء
طريقة التحضير
-في قدر على النار، سخني الماء واتركيه حتى يغلي تماماً.
-أضيفي القهوة وقلبي المزيج حتى يتجانس.
-اتركي القدر على نار خفيفة لمدة 3 دقائق.
-أضيفي الهيل والزعفران مع الاستمرار في التحريك حتى تغلي القهوة 3 مرات متتالية.
-ارفعي القدر عن النار واسكبي القهوة في أكواب التقديم.
طريقة تحضير القهوة السوداء برغوة كثيفة
المقادير
-½ 1 كوب ماء
-3 ملعقة كبيرة بن عربي أسود
-½ ملعقة صغيرة سكر
-¼ ملعقة صغيرة هيل
طريقة التحضير
-في كنكة على نار عالية، سخني الماء حتى يغلي.
-ارفعي الركوة عن النار ثم أضيفي القهوة، السكر والهيل.
-قلبي المزيج ثم أعيديه إلى نار متوسطة، واتركي القهوة تغلي مع التحريك.
-ارفعي الركوة عن النار ثم أعيديها، عدة مرات حتى تتشكل رغوة كثيفة على الوجه.
-قدمي القهوة على الفور مع التمر.
طريقة عمل قهوة سوداء باردة
المقادير
-1 كوب من الماء المغلي
-3 ثلاثة ملاعق كبيرة من القهوة السوداء السريعة التحضير
-2 كوبين من الماء البارد
– بعض من السكر الأبيض أو البني حسب الرغبة الشخصية
– مقدار كافي من مكعبات الثلج
طريقة التحضير
-يتم تذويب القهوة السوداء السريعة التحضير في كوب من الماء المغلي وتحرك بشكل جيد حتى تذوب القهوة في الماء بشكل جيد
-يمزج الخليط السابق الساخن مع 2 كوب من الماء البارد، ويمزج مع بعض من السكر ويحرك حتى تمتزج كافة العناصر مع بعضها البعض بشكل جيد
– توضع في أكواب التقديم ويضاف لها الكثير من مكعبات الثلج، لتصبح القهوة السوداء الباردة جاهزة و مثلجة.
فوائد القهوة السوداء
القدرة على تحسين مستويات الطاقة:
تعد القهوة مصدر أساسي ومهم للكافيين، والكافيين هو مادة منبهة يتم امتصاصها في الدم تعمل على منع إفراز الناقل العصبي المثبط الأدينوزين، وهذا يعمل على زيادة مستويات الطاقة لشارب القهوة، كما تعمل أيضًا على تحسين المزاج والذاكرة.
المساعدة في عملية حرق الدهون:
أثبتت دراسات عديدة قدرة الكافيين على حرق الدهون وفقدان الوزن، لذلك فهي تعد خيار جيد ينصح بإضافته لأنظمة فقدان الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة.
القدرة على تحسين الأداء البدني:
فبالإضافة إلى أن الكافيين يعد منبه للجهاز العصبي ويساعد في عملية حرق الدهون، فإنه أيضًا يزيد من نسبة هرمون الأدرينالين في الجسم، المعروف بهرمون القتال، والذي يحفز الجسم على أداء مجهود بدني أفضل وبنسبة أكبر من المعتاد عليها؛ لذلك يُنصح بشرب فنجان من القهوة قبل أي نشاط بدني كمحفز للجسم.
غنية بعناصر غذائية أساسية ومفيدة:
تحتوي القهوة على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل: مجموعة فيتامينات ب (2 و3 و5)، كما تحتوي على المغنيسيوم، والبوتاسيوم.
تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2:
أثبتت دراسات عديدة أن شاربي القهوة لديهم نسبة أقل من احتمالية إصابتهم بمرض السكري من النوع 2 أو ما يُعرف بالسكري غير المُعتمِد على الأنسولين.
الوقاية من مرض الزهايمر:
الزهايمر هو حالة مرضية تصيب الأشخاص فوق سن 65 عامًا، وهو السبب الرئيسي للخرف، وقد أثبتت دراسات عديدة أن شرب القهوة السوداء يقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر بنسبة 65%.
تقليل خطر الإصابة بمرض الرعاش:
يعد مرض الرعاش من أكثر الأمراض شيوعًا بعد الزهايمر، والذي أيضًا لم يتم الوصول لعلاج معروف له، لكن تقلل القهوة والكافيين من خطر الإصابة بمرض باركنسون
حماية الكبد:
يتعرض الكبد للعديد من الأمراض، مثل: سرطان الكبد، والتهاب الكبد، وتليف الكبد، ويعد شرب القهوة عامل مهم لتقليل خطر الإصابة بأمراض الكبد المختلفة.
القدرة على محاربة الاكتئاب وتحسين الحالة المزاجية:
تعد القهوة من الروتين اليومي الذي يحسن الحالة المزاجية ويجلب السعادة والفرح للنفس، خاصًة إذا شربها الشخص في مكانه المفضل ومع أصدقائه المفضلين.
تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان:
شرب القهوة يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد، وسرطان القولون.
تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية:
من المعروف أن القهوة تؤدي إلى ارتفاع بسيط في ضغط الدم، إلا أن شرب القهوة بانتظام لا يسبب أمراض في القلب بل يحمي من الإصابة بالسكتة الدماغية.
