مسقعة باذنجان سريعة نتعرف عليها معا من خلال هذا المقال بالمقادير الكاملة والخطوات التفصيلية ومجموعة أخرى من أجمل وصفات المسقعة.
مسقعة باذنجان سريعة
المكوّنات
-3 باذنجان رومي
-2 فليفلة خضراء
-2 فليفلة حمراء
-7 فصوص ثوم
-3 طماطم
-3 ملاعق كبيرة صلصة
-ربع كوب خلّ أبيض
-رشّة كمون
-رشّةكزبرة جافة
-رشة ملح
-رشة فلفل
-رشة شطّة
-ملعقتان كبيرتان زيت
– كوب ونصف ماء
طريقة العمل
– قلّي الباذنجان في قدر من الزيت الغزيرواتركيه جانباً.
– إهرسي الثوم مع رشّة كمون.
– في قدر، حمّي الزيت وقلّي الثوم.
– أسكبي الخلّ بعد أن يصبح لون الثوم أصفراً.
– ضعي الطماطم والفليفلة الملوّنة المقطّعة إلى قطع صغيرة.
– نكّهي بالفلفل والملح والكزبرة الجافة.
– ضعي الصلصة والماء واتركي الخليط لدقيقة حتى يغلي.
– أضيفي حبات الباذنجان المقلية وقلّبي بهدوء ثمّ أطفئي النار.
– قدّمي الطبق ساخناً مُزيّن بالبقدونس المفروم إلى جانب الخبز الأبيض.
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل
المقادير
-كيلو باذنجان رومي
-2 بصلة كبيرة
-5 فلفل أخضر رومي وألوان
-1 فلفل أخضر حار
-كوب من عصير الطماطم
-ملح وفلفل وكمون وبهارات
-زيت قلي
-لحم مفروم
– صلصة بشاميل
طريقة التحضير
-يقطع الباذنجان إلى حلقات ثم يقلى في زيت مغلي غير غزير حتى لا يتشرب زيت كثير
-يوضع الباذنجان في ماء مغلي شديد السخونة لمدة ثواني ثم يصفى حتى يتخلص من أغلب الزيت الموجود
-يقطع الفلفل الرومي والبصل إلى حلقات ويشوحوا في زيت غير غزير
-يتبل الجميع بالملح والفلفل والبهارات.
-تجهز صلصة البشاميل
-تجهز اللحم العصاج
-ترص حلقات الباذنجان مع حلقات الفلفل الرومي والطماطم والبصل ويرش جزء من العصاج بين كل طبقة وأخرى مع -ملعقة من البشاميل وملعقة من عصير الطماطم
-في النهاية يوضع بقية البشاميل على الوجه ويدهن ببيضة مخفوقة أو برشة من بقسماط مطحون
-توضع في فرن متوسط الحرارة من نصف ساعة إلى ساعة حتى ينضج البشاميل ويحمر الوجه جيداً
المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن
المقادير
-500 غرام لحم مفروم
-2 حبة بطاطس، مقطعة شرائح
-2 حبة باذنجان، مقطعة شرائح
-1 حبة فلفل أخضر رومي، مقطعة شرائح
-2 حبة بصل، مقطعة شرائح
-1 حبة بصل، مفرومة
-5 فص ثوم، مفروم
-2 حبة طماطم
-1 حبة فلفل حار أخضر
-1 ملعقة صغيرة ملح
-رشة فلفل أسود
-رشة كمون
-رشة بابريكا
-1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير
-في قدر على النار، حمري البصل و3 فصوص من الثوم مع اللحم المفروم، تبلي المزيج بالملح، الكمون والفلفل الأسود.
-في مقلاة على النار، سخني الزيت.اقلي شرائح الباذنجان والبطاطس بها من الجانبين.
-في صحن فخار، وزعي شرائح البصل، البطاطس ثم الباذنجان.
-أضيفي مزيج اللحم المفروم، وكرري الطبقات مرتين.
-في الخلاط الكهربائي، اخفقي الطماطم والمتبقي من الثوم مع ملعقة صغيرة ملح، صلصلة الطماطم والفلفل الحار.
-اخفقي المزيج ثم اسكبيه على وجه الصحن الفخار.
-على نار خفيفة، اطهي الصحن لمدة 15 دقيقة ثم قدميها.
طريقة عمل مسقعة دايت
مقادير مسقعة دايت
-كيلو باذنجان رومى مقشر ومقطع شرائح
-ربع كيلو لحم مفروم
-2 بصلة متوسطة مفرومة
-ملعقة ونصف ثوم مفروم
-3 كوب ونصف عصير طماطم
-فلفل حار، ملح، فلفل أسود مفروم شطة
طريقة تحضير مسقعة دايت
-ضعي شرائح الباذنجان في صينية على درجه حرارة 200 فى الفرن للشوى دون أي إضافات من السمن أو الزيت. لمدة 10 دقائق
-ضعي البصل فى مقلاة ساخنة بدون زيت أو سمن واتركيه حتى يذبل ثم ضعي الثوم والصلصة واتركيهم 5 دقائق على نار متوسطة ثم ضعي كل التوابل
-حضري إناء أخر يسخن جيدًا على النار بدون زيت أو سمن ثم ضعي اللحم المفروم وقلبيه جيدُا حتى يذبل ثم ضعي عليها الصلصة والتوابل وقلبيه جيدًا واتركيه على النار 3 دقائق.
-والآن أحضري وعاء بايركس وضعي طبقة باذنجان ثم اللحمة ثم باذنجان حتى نهاية الكميه وتكون اخر طبقه باذنجان وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة. أو حتى تنضج.
سر نجاح المسقعة بالبشاميل
-يمكن إضافة شرائح بطاطس مقلية لطبقات المسقعة.
-يمكن رش نصف كوب من الجبنة الموزاريلا فوق البشاميل في آخر 5 دقائق للتسوية.
فوائد المسقعة بالبشاميل
المسقعة بالبشاميل من الوجبات المتكاملة والمغذية؛ لأنها تحتوي على البروتين الموجود في اللحم، والكالسيوم من البشاميل، والفيتامينات والحديد من الباذنجان.
تحتوي القطعة المتوسطة من المسقعة بالبشاميل “300 جرام” على 415 سعر حراري.
