مسقعة بالفرن بدون قلي نتعرف معا على طريقة تحضيرها من خلال هذا المقال مع وصفات جديدة للمسقعة وبيان فوائدها الصحية تابعوا السطور القادمة.
مسقعة بالفرن بدون قلي
المقادير
-1 حبة باذنجان متوسطة
– 1 حبة طماطم ناضجة
ـ 1 ملعقة كبيرة من الماء
ـ 1 فص ثوم، مهروس
ـ 2 ملعقة كبيرة من الخل البلسمي
ـ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
-1 ملعقة من زيت الزيتون
ـ 1 ملعقة كبيرة من البقدونس أو مفروم طازج
ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار الخشن
طريقة التحضير
– ضعي الباذنجانة و الطماطم في الفرن و اشويهما جيداً .
-اتركيها حتى يبردا ثم قشريهما وقطعيهما،ثم ضعيهما في وعاء مع بقية المكونات
-واخلطيهم جيداً وضعي الخليط في الثلاجة لمدة 1 ساعة قبل التقديم.
-قدميها كمقبلات مع الطبق الذي تحبينه.
طريقة مسقعة بالفرن بدون قلي منال العالم
المكوّنات
–1 حبة باذنجان حجم كبير، مقطّع إلى شرائح
–1 حبة بطاطس حجم كبير، مقطّع إلى شرائح
–3 حبات فلفل أخضر حار، مقطّع إلى شرائح
–كوب ونصف صلصة طماطم
– كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
– 3 فصوص ثوم مهروس
–نصف كوب جبن موزاريلا مبشور
–3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
–نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
–نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
–نصف ملعقة صغيرة كمون
–ملعقة صغيرة ملح
طريقة العمل
- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. إدهني صينية بملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ضعي شرائح البطاطس في الصينية. أدخليها إلى الفرن لـ10 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن. أضيفي شرائح الباذنجان وأدخلي الصينية من جديد إلى الفرن لـ5 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن. أضيفي شرائح الفلفل الرومي وأدخلي الصينية مجدداً إلى الفرن لـ15 دقيقة.
- في هذا الوقت، سخّني الكمية المتبقية من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل. زيدي صلصة الطماطم وقلذبي المكونات حتى تتداخل.
- خففي النار واتركي القدر على حرارة هادئة حتى يكثف قوام الصلصة. نكّهي بالكزبرة المجففة، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
- أخرجي صينية الخضار من الفرن. أضيفي البقدونس المفروم وصلصة الطماطم.
- أضيفي جبن الموزاريلا على الوجه. أدخلي الصينية إلى الفرن مرة أخيرة لـ5 دقائق.
- أخرجي الصينية من الفرن. قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك.
طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
المكونات:
-3 ثمرات من الباذنجان.
-نصف كيلو من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
-3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
-حبة من البصل كبيرة الحجم، والمفرومة فرماً ناعماً.
-4 فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
-4 ثمرات من الطماطم المقشرة والمفرومة.
-2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
-ملعقة كبيرة من الملح.
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من البهارات.
-حبة من الفلفل الأخضر الحلو مكعبات.
-حبة من الفلفل الأحمر الحلو مكعبات.
-حبة من الفلفل الأصفر الحلو المتوسطةمكعبات.
-2 كوب من الماء.
-زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير:
-تقطيع الباذنجان إلى مكعبات متوسطة في الحجم، ثم قليها في كمية من زيت الذرة، في درجة الحرارة المرتفعة، مع تقليبها على جميع الجهات إلى تمام النضج، والحصول على اللون الذهبي.
-أخرجي الباذنجان المقلي من الزيت، وضعيها على الورق الماص للزيت الزائد.
-توضع نصف كمية الباذنجان المقلية في صينية الفرن.
-افرمي الثوم و البصل فرماً ناعماً، وقشري الطماطم لمكعبات صغيرة الحجم.
-افرمي الفلفل بألوانه من الأحمر والأصفر والأخضر إلى مكعبات.
-قلبي اللحم المفروم في القليل من زيت الذرة في مقلاة على النار المتوسطة الحرارة، إلى أن يتغير لون اللحم.
-يضاف البصل والثوم، وصلصة الطماطم، والطماطم المكعبات إلى ما سبق.
-أضيفي كل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، مع مكعبات الفلفل، ويتم التقليب على النار إلى أن يتجانس الخليط.
-ضعي كوبين من الماء المغلي في الخليط، ويترك على النار الهادئة لمدة 10 دقائق تقريباً إلى تمام النضج.
-ضعي خليط اللحم على الباذنجان في الصينية، ثم ضعي باقي الباذنجان، وتغلف الصينية بورق الألمونيوم.
-تدخل الصينية الفرن، وتترك فيه لمدة 20 دقيقة إلى تمام النضج.
-نزع ورق الألمونيوم، وتعاد الصينية الفرن، وتترك لمدة 10 دقائق إلى أن تتحمر من الوجه.
-ضعي المسقعة في طبق التقديم، وتزين بالصنوبر.
-تقدم وبالهناء والشفاء.
أضرار المسقعة
– تزيد من فرص الإصابة بالسمنة المفرطة، لاحتوائها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، الناتجة عن قلى الباذنجان والبطاطس والفلفل قبل تسبيكهم في صلصة الطماطم، مما يكسبها دهون مشبعة، تتراكم بالجسم وتزيد الوزن.
– تحتوي المسقعة على نسبة عالية من الزيوت الناتجة عن قلي الباذنجان والبطاطس والفلفل، مما يجعلها من الأطعمة التي يصعب هضمها، خاصةً إذا تم تناولها بجانب الفول والطعمية، فكلاهما من المأكولات الغنية بالبقوليات، الأمر الذي يزيد من فرص الإصابة بالإمساك والانتفاخ والحموضة، وقد يصل الأمر إلى حد ارتجاع المريء.
– تحتاج المعدة إلى وقتٍ طويل لهضم المسقعة، الأمر الذي يدفع القلب إلى ضغ كمية أكبر من الدماء إلى الأمعاء، الأمر الذي يؤثر سلبًا على تدفق الدم المحمل بالأكسجين إلى المخ، ما يؤدي إلى الشعور بقلة التركيز والدوخة والرغبة في النوم.
– احتواء المسقعة على نسبة عالية من الزيوت، تجعلها من الأطعمة التي تهدد صحة القلب والأوعية الدموية بالأمراض، لأن الأطعمة المقلية تسبب ارتفاع حاد قفي نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية بالدم.
