مقادير الغريبة الناعمة بالكوب نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا ونتعرف أيضا على طيرقة تحضير الغريبة بالقشطة ووصفات أخرى متميزة.
مقادير الغريبة الناعمة بالكوب
المقادير:
-2 كوب من الدقيق
-كوب من السكر الناعم
-كوب من الزبدة
-ملعقة صغيرة من الفانيليا
-فستق حلبي
طريقة التحضير:
-نحضر وعاء ويتم خفق به الزبدة مع السكر جيدا حتى تمتزج المكونات.
-نضع الفانيليا مع الإستمرار في الخفق.
-نضع الدقيق بالتدريج مع الخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
-يتم تشكيل العجينة على أقراص صغيرة الحجم حتى تتشكل الغريبة.
-نضع بمنتصف كل واحدة قطعة من الفستق الحلبي.
-ترص في صينية ونضعها في الفرن المتوسط الحرارة لمدة عشر دقائق تقريبا مع الحرص على عدم تحميرها.
-تترك حتى تبرد وتقدم بالهناء والشفاء.
طريقة عمل الغريبة بحشوة القشطة
للحشوة
– نصف كوب من قشطة القيمر
– نصف كوب من القشطة الطازجة
– ربع كوب من الفستق الحلبي منزوع القشر
لعجينة الغريبة
– 2 كوبان من الدقيق
– ربع كوب من الطحين الفرخة (السميد الناعم)
– كوب من الزبدة بحرارة الغرفة أو من السمن المخصص للحلويات بحسب الرغبة
– كوب من السكر الناعم
– نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير:
– في وعاء، نضع الزبدة والسكر ونعجن حتى تذوب الزبدة. نضيف الدقيق المنخول والفرخة والفانيليا. نعجن باليد حتى تتكون لدينا عجينة طرية لكن متماسكة. نضعها في الثلاجة ساعة.
– نحضر الحشوة بخلط القشطة الطازجة مع القيمر جيدًا.
– نضيف نصف كمية الفستق الحلبي بعد تقطيعها تقطيعًا خشنًا.
– نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها كرات بحجم حبة الجوز. نفرد العجينة على راحة اليد ونحشوها بلمعقة طعام من القشطة. نقفلها جيدًا ونكورها.
– في قالب التارت، نضع 3 حبات من الفستق الحلبي في اسفل القالب. نرص فيه حبة العجينة المحشوة ونقلبه إلى صينية غير لاصقة مدهونة بالزيت.
– نخبز الصينية في فرن على درجة حرارة منخفضة حتى يأخذ سطح الحبات لونًا ذهبيًا تخرج الصينية من
طريقة عمل الغريبة بالسمن
-2 كوب كبير دقيق أبيض (240 جرام)
-1 كوب كبير سمن أو زبد لين (240 جرام )
-1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح
-1 بياض بيضة كبيرة
-1 كوب كبير سكر بودرة (160 جرام )
-فستق أو لوز أو أي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة
خطوات التحضير
-نحضر وعاء الخلاط ،ونضع فيها السمن و السكر البودرة ،ونثبت المضرب الشبكي على السرعة المتوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يختلط الخليط ويصبح لونه أصفر فاتح
-نضيف بياض بيضة واحدة لوعاء الخلاط ونستمر بالضرب حتى يختفي بياض البيض
-نغير المضرب الشبكي بمضرب العجين ثم نضيف الدقيق أبيض و الملح ونستمر في الضرب على السرعة المتوسطة لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة لينة وطرية
-نخرج العجينة من وعاء الخلاط ونتركها لمدة ساعة لترتاح
-نبدأ في تشكيل العجين على شكل كرات ونضع في منتصف كل كرة أي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة ،ثم نرص كرات العجين على صينية مع ترك مسافة بين كل كرة وآخرى
-ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق ، مع ملاحظة عدم تغير لون الغريبة وأن تبقى بيضاء
-بعد إخراج الغريبة من الفرن نتركها حتى تبرد تمامًا
-الآن الغريبة جاهزة للتقديم بجانب الشاي ، ومن الأفضل تركها من يومين إلى ثلاثة حتى تصبح هشة
سر نجاح الغريبة
-من الممكن إستخدام السمن أو الزبدولكن حتى تخرج الغريبة بشكل أفضل يفضل إستخدام السمن
-عدم إستخدام بيكنج باودر أو البيض ولكن بياض بيضة واحدة فقط
-يجب خلط السكر البودرة و السمن أولًا قبل إضافة أي شئ اخر
-حتى لا يحدث تكتلات أثناء خلط العجين يجب أن يكون السكر والدقيق منخول جيدًا
-حتى تصبح هشة نتركها في علبة محكمة الغلق لمدة يومين
