مكونات الغريبة، وطريقة عمل غريبة مغربية، وطريقة عمل الغريبة ب 4 مكونات، والسعرات الحرارية في الغريبة، نتحدث عنهما بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
مكونات الغريبة
المقادير
– 4 أكواب من الدقيق.
– 2 ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
– 2 كوب من السمن.
– 2 كوب من السكر الناعم.
– فانيليا.
الطريقة
1. يتم إذابة السكر مع السمنة على نار هادئة.
2. يتم خلط الدقيق مع السميد وتقلب ويضاف إليها خليط السمن والفانيليا، ويتم العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة.
3. نضع العجينة في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً.
4. يتم تشكيل العجينة إلى دوائر ويتم رصها في صينية للفرن.
5. توضع بالفرن على درجة حرارة 180 لمدة ربع ساعة، ويتم تزيينها بالفستق أو أي نوع من المكسرات.
طريقة عمل غريبة مغربية
المكونات
– 250 غرامًا من طحين اللوز.
– 125 غرامًا من السكر ناعم الحبيبات.
– رشة من الملح.
– ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
– 70 غرامًا من الزبدة المملحة.
– صفار 4 حبات من البيض.
– عصير حبة واحدة من الليمون.
– بشر قشر حبة واحدة من الليمون.
– ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
طريقة التحضير
1. سخّني الفرن لدرجة حرارة 180 مئويةً.
2. اخلطي كلًا من طحين اللوز والسكر والملح والبيكنج باودر في وعاء واتركيه جانبًا.
3. اخلطي صفار البيض والزبدة بواسطة ملعقة خشبيّة في وعاء آخر لمدّة دقيقة ولا تقلقي إذا كان المزيج متكتّلًا.
4. أضيفي ملعقةً صغيرةً من عصير الليمون وبشر قشر الليمون وماء زهر البرتقال إلى خليط صفار البيض والزبدة وامزجي المكونات مجددًا.
5. أضيفي مزيج الطحين والسكر والملح والبيكنج باودر إلى مزيج صفار البيض والزبدة والمنكّهات واخلطي المكونات جميعها بواسطة ملعقة خشبيّة قدر الإمكان. 6. اعجني العجينة المتشكلة قليلًا بأطراف أصابعك لتجميعها على بعضها والحصول على عجينة طريّة.
7. شكّلي العجينة لكرات بيديكِ، ثم دحرجي الكرات في السكر المطحون إن رغبتِ بذلك.
8. ضعي كرات الغريبة على صينيّة مغلفة بورق الزبدة مع ترك مسافة بين الحبّة والأخرى، لا تضغطي الكرات عند وضعها إذ ستتمدد وحدها أثناء الخبز.
9. اخبزي حبّات الغريبة في الفرن المحمّى مسبقًا لمدة 12 إلى 15 دقيقةً بحسب حرارة الفرن، تكون حبّات الغريبة الناضجة بلون ذهبي فاتح.
10. اتركي حبات الغريبة في الصينيّة حتى تبرد قبل نقلها.
11. يمكنكِ حفظ حبات الغريبة هذه في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوعين، كما يمكنكِ تجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
طريقة عمل الغريبة ب 4 مكونات
المقادير
– 2 كوب كبير دقيق أبيض (240 جرام).
– 1 كوب كبير سمن أو زبد لين (240 جرام ).
– 1 ملعقة صغيرة “ملعقة شاي” ملح.
– 1 بياض بيضة كبيرة.
– 1 كوب كبير سكر بودرة (160 جرام ).
– فستق أو لوز أو أي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة.
ملحوظة
1. نستخدم نفس الكوب الكبير في تجهيز المقادير.
خطوات التحضير
1. نحضر وعاء الخلاط ،ونضع فيها السمن و السكر البودرة ،ونثبت المضرب الشبكي على السرعة المتوسطة لمدة 5 دقائق إلى أن يختلط الخليط ويصبح لونه أصفر فاتح.
2. نضيف بياض بيضة واحدة إلى وعاء الخلاط ونستمر بالضرب حتى يختفي بياض البيض.
3. نغير المضرب الشبكي بمضرب العجين ثم نضيف الدقيق أبيض و الملح ونستمر في الضرب على السرعة المتوسطة لمدة دقيقتين حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
4. نخرج العجينة من وعاء الخلاط ونتركها لمدة ساعة لترتاح.
5. نبدأ في تشكيل العجين على شكل كرات ونضع في منتصف كل كرة أي نوع من أنواع المكسرات على حسب الرغبة، ثم نرص كرات العجين على صينية مع ترك مسافة بين كل كرة وآخرى.
6. ندخل الصينية الفرن لمدة 10 دقائق ، مع ملاحظة عدم تغير لون الغريبة وأن تبقى بيضاء.
7. بعد إخراج الغريبة من الفرن نتركها حتى تبرد تمامًا.
8. الآن الغريبة جاهزة للتقديم بجانب الشاي، ومن الأفضل تركها من يومين إلى ثلاثة حتى تصبح هشة.
السعرات الحرارية في الغريبة
تحتوي القطعة الواحدة من الغريبة على 160 سعر حراري.
