مميزات البن الكولومبي نقدمها لكم من خلال هذا المقال مع توضيح طريقة تحضير البن الكولومبي وفوائده الصحية تابعوا السطور القادمة.
مميزات البن الكولومبي
– تزرع القهوة الكولومبية على ارتفاع يتراوح بين 4000 -6000 قدم (1200 -1800 متر)، وهو ما يسهم في إنتاج قهوة غنية ذات جودة أعلى وأكثر نكهة من الفواكه والتوت.
– إن قرب كولومبيا من خط الاستواء يضعها في وضع فريد يتيح لها الخضوع لموسمي حصاد سنويًا، مقارنة بتجربة موسم الحصاد الواحد في العديد من مناطق زراعة البن حول العالم. ونتيجة لذلك، فإن كولومبيا قادرة على تقديم القهوة الطازجة على مدار السنة، وما هو أكثر من ذلك أن القهوة الكولومبية تزدهر في التربة البركانية في المنطقة، والتي تكون غنية ومعبأة بالمغذيات وتعتبر الأفضل لنمو القهوة.
– تشهد المنطقة ما لا يقل عن 80 بوصة (200 سنتيمتر) من الأمطار سنويًا وتتمتع بدرجات حرارة شبيهة بالزنبرك (46-75 درجة فهرنهايت أو 8-24 درجة مئوية) التي لا تقل أبدًا عن درجة التجمد. إن التضاريس الجبلية لكولومبيا ومناخها الشاحب ومقدار هطول الأمطار المثالي يمنحها مناخا كواحدة من أفضل المناطق الجغرافية لزراعة القهوة في العالم.
– داخل منطقة القهوة الكولومبية هذه، يمكنك أن تتوقع تباين في نكهات القهوة حسب المنطقة. ستجد في المنطقة الوسطى قهوة ذات مظهر أكثر توازناً ورائحة قوية وحموضة متوسطة، بينما القهوة في الشمال أقل حموضة ولكنها تحتوي على المزيد من الكثافة.
– في الجنوب يمكنك الاستمتاع بالقهوة المميزة ذات الحموضة العالية.
– تزرع القهوة الكولومبية على منحدرات شديدة الانحدار تحت ظلال الأشجار ونباتات الموز، مما يحول دون أن تحترق حبوب البن الثمينة من الشمس.
– نتيجة لذلك، تتم معالجة أجود أنواع الحبوب فقط ويتم بيعها إلى التجار وتصل إلى أيدي المستهلكين بهذا الشكل وهذه الجودة.
– تشتهر كولومبيا بأرابيكا، أحد أكثر أنواع حبوب البن رواجًا (والأرخص)، وتتمتع حبوب أرابيكا بنكهة حلوة ورائعة مع مكونات الفواكه والسكر، تميل حبوب البن هذه إلى توليد كوب ذو مذاق مميز بالإضافة إلى رائحته المعقدة وملمسه الناعم والغني.
طريقة عمل القهوة الكولمبية
المقادير
-عدد 2 كوب من الماء.
-عدد 2 ملعقة طعام كبيرة من القهوة الكولومبية المطحونة.
-نصف ملعقة من السكر ومن الممكن زيادتها على حسب الرغبة.
-مبيض القهوة وهو يضاف إلى القهوة الكولومبية على حسب الرغبة وهي الطريقة المتبعة في الأمريكتين.
طريقة التحضير
– يتم وضع كل من القهوة والماء مع بعضهم البعض في الماكينة الخاصة بهم.
– ثم يتم وضع كل من المبيض والسكر في الأكواب الخاصة بالقهوة.
– بعد الانتهاء من تحضير القهوة في الجهاز الخاص بها يتم وضع كميات مناسبة في الأكواب.
– ويتم تقليب المكونات مع بعضها البعض حتى تختلط مع السكر والمبيض للحصول على مذاق مميز.
طريقة عمل القهوة بالشوكولاته
مقادير
– 1 كوب حليب سائل
– 6 قطع شوكولاتة
– 1 ملعقة صغيرة كاكاو
– 1 ملعقة صغيرة قهوة
طريقة القهوة بالشوكولاته
-في الخلاط الكهربائي اخلطي كل المكونات جيدا.
-ارفعي المزيج على النار حتى يغلي، ثم صبي القهوة في أكواب التقديم.
القهوة بالحليب
طريقة عمل القهوة الفرنسية بالنسكافيه
المقادير
– ½ كوب ماء
-½ كوب حليب
-ملعقة كبيرة سكر أو حسب الرغبة
– ملعقة صغيرة كاكاو ½
-ملعقة صغيرة نسكافيه
طريقة التحضير
– ضعي الماء في قدر وضيفي إليها الحليب واتركيها على نار متوسطة الى ان تبدأ بالغليان.
– ضعي القهوة والسكر واخفضي درجة الحرارة واستمري بالتحريك إلى ان يذوب السكر.
-ضعي الكاكاو والنسكافيه وحركيهم حتى يمتزجوا سويا واتركي الخليط يغلي على نار هادئة بضع دقائق.
– ضعي القهوة في أكواب القهوة للتقديم.
تاريخ البن الكولومبي
زراعة أشجار البن في كولومبيا استغرقت فترة ليست طويلة – فقط في بداية القرن الثامن عشر. قام بذلك رهبان يسوعيون من وسام القديس أغناطيوس ، الذي وصل إلى أمريكا الجنوبية لنشر العقيدة المسيحية. جاء أول ذكر لاتجاه جديد في مجال الزراعة من قِبل القسيس اليسوعي خوسيه جوميلو عام 1730 في كتاب “Picturesque Orinoco”. في وقت لاحق ، في عام 1787 ، قال رئيس أساقفة كاباليرو إي غونغورا ، في تقريره ، إن أفضل قهوة في كولومبيا تزرع في الشمال الشرقي من البلاد.
ومع ذلك ، تم إنشاء مزرعة تجارية حقيقية فقط في عام 1835. تم توثيق حقيقة أن الحصاد الأول بلغ 2560 كيسًا بحجم 60 كيلوغرام. مقارنة بإنتاج التبغ ، الكينين ، اللحم ، فقد كان ضئيلاً ، لكن المزارعون شاهدوا الأحجام المتزايدة والعنيدة. لحماية مصالحهم ، اتحدت المزارع الكبيرة والصغيرة في عام 1927 وأنشأت الاتحاد الوطني للبن.
