نقص التغذية أحد المشكلات الصعبة التي يواجهها فئة كبيرة من الناس، وتظهر على اجستمهم في صورة متاعب جسدية.
نقص التغذية
عند القيام بعمل بحث حول سوء التغذية لا بدّ من الإشارةِ إلى مفهومِها، فهي حالةٌ لا يحصلُ فيها جسم الإنسان على العناصر الغذائيّة التي تحتاجُها خلايا الجسم من أجل القيام بالعمليّات الأيضية والتمثيل الغذائي ومختلف العمليات الحيوية الأخرى، ويطلق على هذه الحالة في اللغة الإنجليزية اسم Under nutrition، وتختلف حدة الإصابة بهذه الحالة من شخص إلى آخر، وبناءً على حدة الإصابة بها تظهر التأثيرات على جسم الإنسان، وتتفاقم حالات الإصابة بسوء التغذية مع مرور الوقت إذا تم إهمالها، وهنا يجب التنويه إلى ضرورة بذل العناية الكافية بالمصابين بهذه الحالة لا يؤدّي الأمرُ إلى تفاقمِها وتأثيرها على حياةِ الإنسان بشكل سلبيّ. يجبُ على الإنسانِ عند ظهور أعراض الإصابة بسوء التغذية أن يبادر إلى إجراء التحاليل الطبية المتخصصة التي من خلالها يتضح وجود نقص في العناصر الغذائية الأساسية في الجسم، أو يظهر فيها ضعف دم الإنسان، وقد تحتاج بعض الحالات الإصابة الحادة بهذه الحالة المرضية إلى إدخال المريض إلى المستشفى، والمبادرة بإعطاء المحاليل الوريدية له، بالإضافة إلى صرف بعض العقاقير الطبية التي تحتوي على بعض المواد الغذائية الجاهزة، كالفيتامينات والحديد وبعض المعادن الأخرى.
أمراض لها علاقة بنقص التغذية
- انخفاض كمية الطعام: قد يظهر هذا السبب بسبب ظهور علامات المرض كعسر البلع؛ الأمر الذي يؤدّي إلى صعوبة بلع الطعام، كما قد يُسهم تقويم الأسنان في ظهور هذه المشكلة.
- مشاكل الصحة النفسية: قد تقود المشاكل النفسية كالاكتئاب والخرف وفقدان الشهية العصبي والشره المرضي وانفصام الشخصية للإصابة بسوء التغذية.
- صعوبات اجتماعية ومشاكل في التنقّل: يُعاني بعض الأشخاص من الخروج لشراء الطعام أو إعداد الطعام، كما قد يكون الأشخاص الذين يعيشون بمفردهم أكثر عرضةً لهذا الخطر، كما يُعاني البعض من عدم امتلاك المال الكافي لشراء الطعام والمواد الأخرى التي تتضمّنها عمليّة طهي الطعام.
اضطراب الهضم ومشاكل المعدة
قد لا يتمكّن الإنسان من الإصابة بسوء التغذية حتّى في حالة الحصول على نظام غذائي صحيّ في حالة الإصابة بمشاكل تؤدّي إلى عدم تمكّنه من امتصاص المغذيّات بكفاءة، حيث قد يحتاج بعض الأشخاص الذين يعانون من أمراض التهاب القولون التقرّحي ومرض كرون لإزالة جزء من الأمعاء الصغيرة للتمكّن من امتصاص العناصر الغذائية، كما قد ينتج ضررًا في بطانة الأمعاء وسوء في امتصاص الطعام نتيجةً للإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية، وإنّ الإصابة بالإسهال والتقيؤ المستمران يؤدّي لفقدان العناصر الغذائيّة الحيوية.
تعريف الغذاء الصحي
يعّرف الغذاء الصحي على أنّه استهلاك الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية من مختلف المجموعات الغذائية بكميات مناسبة، فالغذاء الصحي يعني الاهتمام بكمية الطعام وجودته في نفس الوقت، فليس بإمكان مجموعة غذائية واحدة توفير ما يحتاجه الجسم من مغذيات، وبالتالي المحافظة على صحة جيدة أو الحصول على وزن مثالي مناسب، كما لا يعني التركيز على مجموعات معينة دونًا عن الأخرى كالإفراط في تناول مصادر البروتين مثلًا والامتناع عن تناول مصادر الدهون الصحية، ومن ناحية أخرى قد يرتبط الغذاء الصحي بالعادات الغذائية التي ترافق الإنسان طوال حياته والتي تنعكس على صحة الجسم سلبًا أو إيجابًا بحسب كل عادة منها.
أهمية الغذاء لجسم الإنسان:
يُشكّل الغذاء أهمية كبيرة لجسم الإنسان، فهو الذي يوفّر ما يحتاجه الجسم من عناصر غذائية مختلفة كالفيتامينات والمعادن والبروتينات والكربوهيدرات والألياف والدهون الصحية، وحتى يصل للجسم كل مفيد منها لا بد من التركيز على تناول الغذاء الصحي بدلًا من إرضاء غرور براعم التّذوّق وتناول ما تقع العين عليه من أطايب مختلفة فحسب، حيث تتركّز أهمية الغذاء لجسم الإنسان على الآتي: يوفّر للجسم جميع العناصر الغذائية الأساسية والطاقة للقيام بالأنشطة اليومية. يحفّز هرمونات النمو. يعمل على تشغيل خلايا الجسم بما في ذلك خلايا الدماغ بفعالية. يحسّن من مناعة الجسم لمحاربة مسببات الأمراض المختلفة كالبكتيريا والفيروسات. يخزّن الدهون الصحية تحت الجلد والتي ستتحول لاحقًا إلى طاقة للقيام بأنشطة الجسم المختلفة، ومن أمثلة الدهون الصحية الأوميغا 3 والأوميغا 6. يقلّل من خطر تعرّض الجسم للسمنة أو زيادة الوزن.
فوائد الغذاء الصحي
يشمل الغذاء الصحي الامتناع عن الحصول على كميات كبية من الملح والسكر إلى جانب الحصول على مجموعة متنوعة من الأصناف الغذائية بداية من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والنشويات إلى الدهون الصحية والبروتينات الخالية من الدهون، ومن فوائد الغذاء الصحي يُذكر ما يأتي:
يساعد على فقدان الوزن: حيث إنّ الغذاء الصحي يوفر احتياجات الجسم اليومية من السعرات الحرارية إضافة إلى أن محتواه من الخضروات والفواكه الكاملة التي تزود الجسم بسعرات حرارية معتدلة طالما كانت أصنافه خالية من الأطعمة المجهزة، ومن ناحية أخرى يساعد محتواه من الألياف على إدارة الوزن من خلال تقليل الشعور بالجوع وبالتالي الإحساس بالشبع لفترة أطول، ويجدر التذكير هنا بأنّ فقدان الوزن يساعد على التقليل من خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة كأمراض القلب والسكري غير المعتمد على الإنسولين.
قواعد التغذية السليمة
- الإكثار من الأطعمة التي تحتوي على الألياف، مثل؛ الفواكه، والخضروات، والحبوب الكاملة، ويعزو الخبراء ذلك إلى قدرة هذه الألياف على تسهيل العملية الهضمية ومحاربة الخلايا السرطانية خاصةً سرطان القولون.
- تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن، مثل الخضروات، والأسماك، والبقوليات، والمكسرات.
- تناول وجبات صغيرة من الطعام على مدار اليوم، ومشاركة الطعام مع الآخرين.الإكثار من شرب الماء والسوائل المفيدة، مثل؛ الشاي الأخضر، والعصائر الطبيعية التي تُساهم جميعها في ترطيب الجسم ودعم عمل الجهاز الهضمي، والابتعاد عن المشروبات المليئة بالسكريات، والسعرات الحرارية.
- تنويع الأطعمة التي يستهلكها الشخص وعدم الاقتصار على استهلاك نوع واحد من الأطعمة. تناول وجبة الإفطار، إذ يتجنب البعض وجبة الإفطار، ويظن بأنها تسبب زيادة الوزن، ولكنها وجبة مهمة جدًا للتمتع بصحة جيدة.
