هل الباذنجان يسبب السرطان

هل الباذنجان يسبب السرطان اضرار الباذنجان النيء اضرار ماء الباذنجان اضرار الباذنجان على الكلى كل ذلك سنتعرف عليه في هذه السطور التالية.

هل الباذنجان يسبب السرطان

لا بالعكس فالباذنجان يحتوي على الكثير من الفيتامينات التي تعمل كدرع وقائي لاغلب الامراض
الباذنجان يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة لصحتنا، إضافة إلى المركبات الفينولية التي تعمل كمضادات للأكسدة، ما يقلل بدوره من مخاطر الإصابة بالسرطان. أكتشف الباحثون أن مضاد الأكسدة الرئيسي الموجود فيه هو حامض الكلوروجينيك، الذي يعد من أقوى المركبات النباتية في محاربة الجذور الحرة وتقليل الأكسدة.

فوائد الباذنجان الصحية

1- مفيد للأشخاص الذين يعانون من أنيميا الحديد وفقر الدم، نظرا لاحتوائه على قدر كبير من الحديد.
2- يساعد على تقوية العظام نظرا لاحتوائه على البوتاسيوم المفيد للعظام.
3- يساهم فى بطء نشاط خلايا السرطانية نظرا لاحتوائه على قدر جيد من مضادات الأكسدة.
4- مفيد لتحسين نشاط الدورة الدموية.
5- يساهم على تخفيض نسبة الكولسترول بالجسم.

كيف يقي الباذنجان من السرطان

يأتي الباذنجان في عدة أشكال وأحجام وألوان مختلفة. ويتم طهيه بعدة طرق، إلا أن طهيه بالبخار يعد الأفضل والأمثل للحفاظ على مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها في أفضل صورها.
ويحتوي الباذنجان على الزنك والفسفور والحديد والكالسيوم وفيتامينات “B1″ و”B2″ و”B3″ و”B6”.
وبحسب تقرير أورده موقع “بولدسكاي”، فإن حوالي 100 غرام من الباذنجان المطهي يحتوي على 35 سعراً حرارياً فقط، و0.82 غرام من البروتين، و8.64 غرام من الكربوهيدرات، و0.23 غرام من الدهون، و2.5 غرام من الألياف، و6 ملغرام من الكالسيوم، و1 ملغرام من الصوديوم، و188 ملغرام من البوتاسيوم، و0.12 ملغرام من الزنك، و1.3 ملغرام من فيتامين “C”، و0.25 ملغرام من الحديد، و11 ملغرام من المغنيسيوم، و14 ميكرو غرام من الفولات، و15 ملغرام من الفوسفور، و85 ميكرو غرام من فيتامين “B6″، و2.9 ميكرو غرام من فيتامين “K”.
كما أن قشر الباذنجان غني بالألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة.
الباذنجان يحتوي على 13 نوعاً من المركبات (phenolic compounds) التي لديها القدرة على محاربة السرطان. كما أن الدراسات المجهرية أثبتت أن الباذنجان يحتوي على مادة تسمى solasodine rhamnosyl glycosides التي تساعد في معالجة الأورام السرطانية. هذا بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان.

أضرار الباذنجان

تظهر أضرار الباذنجان عند القيام باستهلاك الباذنجان بشكل مفرط، في ما يأتي أهم أضرار الباذنجان:
امتصاص الحديد
– يحتوي الباذنجان على مادة الناسونين التي تقوم بالارتباط بعنصر الحديد وإزالته من الخلايا.
– تعد عملية إزالة الحديد من الخلايا ضرورية للأشخاص المصابين بزيادة نسبة الحديد، لكن لا ينصح باستهلاك الأطعمة التي تحتوي على الناسونين من قبل الأشخاص المصابين بنقص الحديد.
تسمم السولانين
– يحتوي الباذنجان على مادة السولانين.
– تعد مادة السولانين مادة سامة ولها دور في حماية الباذنجان أثناء النمو من العوامل الخارجية.
– يؤدي تناول الدرنات أو أوراق الباذنجان إلى ظهور أعراض، مثل: احتراق في الحلق، والقيء والغثيان، وعدم انتظام ضربات القلب، وقد يؤدي تسمم بالسولانين إلى الوفاة في بعض الأحيان.
– يحتوي الباذنجان على كمية بسيطة من السولانين، لذلك فإن تناول كمية بسيطة أو متوسطة من الباذنجان لا يؤدي إلى الإصابة بتسمم السولانين.
حساسية الباذنجان
– يؤدي تناول الباذنجان في حالات نادرة إلى تحفيز الإصابة بالحساسية.
– يعد بروتين نقل الدهون الموجود في الباذنجان المسؤول الأساسي عن حساسية الباذنجان.
– تتمثل أعراض حساسية الباذنجان بالإصابة بالقشعريرة، والتورم، وصعوبة التنفس.
– يجب على الأشخاص مراجعة قسم الطوارئ فور الإصابة بأعراض حساسية الباذنجان إذ تؤدي إلى الوفاة في بعض الأحيان.
حصى الكلى
– يحتوي الباذنجان على مادة الاوكسالات ولكن بكمية أقل من معظم الخضروات والفاكهة.
– تعمل مادة الأوكسالات على تكوين حصى الكلى لدى بعض الأشخاص الذين لديهم قابلية عالية لامتصاص مادة الأوكسالات.
– يؤدي إهمال حصى الكلى إلى تفاقم المشكلة الذي قد يصل إلى الفشل الكلوي في بعض الأحيان.
– ينصح الأشخاص المعرضين للإصابة بحصى الكلى تقليل استهلاكهم للأطعمة التي تحتوي على الأوكسالات.