وصفات الكفتة الجاهزه نتعرف عليها من خلال مقالنا هذا بذكر طريقة تحضير كلا من طريقة عمل الكفتة المجمدة في الفرن وطريقة عمل الكفتة الجاهزة بالصلصة وطريقة عمل الكفتة المجمدة في الزيت ونشير أيضا إلى طريقة عمل الكفتة على البوتجاز.
وصفات الكفتة الجاهزه
1-طريقة عمل الكفتة المجمدة في الفرن
مكونات الصلصة:
-٢ ملعقة كبيرة زيت نباتى
-١ بصل،مفرومة ناعم
-٢ فص ثوم،مفروم ناعم
-٥ طماطم متوسطة الحجم،مقشرة و مفرومة ناعم
-٢ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
-رشة سكر
-١ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض
-١ ملعقة كبيرة ريحان او حبق،مفروم ناعم
-رشة فلفل اسود
-ملح حسب الذوق
مكونات الكفتة:
-٤٠٠ غرام لحم مفروم
-١ ملعقة كبيرة زيت نباتى
-٣ ملعقة كبيرة بقسماط او كعك مطحون
-١ ملعقة كبيرة حليب سائل
-١ بصلة،مفرومة
-١ فص ثوم،مفروم ناعم
-٥ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم،ناعم
١ ملعقة كبيرة حبق او ريحان،مفروم ناعم
كيفية تحضير كفتة مع صلصة الطماطم
لتحضير الصلصة،
1-فى قدر على النار،يوضع البصل و الثوم مع الزيت و يترك ليذبل.
2-توضع باقى مكونات الصلصة ما عدا الحبق على البصل و تترك تغلى على نار هادئة ½ ساعة بعدها ترفع عن النار و يضاف الحبق.
لتحضير الكفتة
1-تخلط جميع المكونات مع بعض جيدا،
2-تشكل باليد أقراص صغار كالفلافل بعدها تصف فصينية عليها ورق الخبز.
3-تشوي الكفتة بفرن ساخن على حرارة 200 و مدة 20 دقيقة.
4-تسكب الصلصة فصحن التقديم بعدها توضع فوقها قطع الكفتة و تقدم.
2-طريقة عمل الكفتة الجاهزة بالصلصة
المقادير
-3 كرتونة كفتة جاهزة أي نوع (يمكنك تجربة كفتة أمريكانا أو كبير).
-حبة بصل واحدة.
-5 حبات بنادورا.
-2 ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة.
-3 فص ثوم مهروس.
-رشة من الزنجبيل المبشور.
-¼ ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
-¼ ملعقة صغيرة من البصل الناعم.
-¼ ملعقة صغيرة بابريكا.
-¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (الشطة).
-ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
-ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
رشة من الملح الناعم.
-مكعب مرق ماجي.
-حبة فلفل مقطعة إلى شرائح صغيرة.
طريقة التحضير
1-في مقلاة على نار هادئة، قومي بتحميص البصلة عقب تقطيعها إلى شرائح، في قليل من الزيت، حتى تحصل على لون ذهبي.
2-أضيفي الثوم المهروس والزنجبيل مع البصل، ثم حركي المكونات معًا.
3-أضيفي الصلصة إلى المكونات بالمقلاة، ثم ضعي البنادورا والفلفل الرومي المقطع، ثم أضيفي التوابل والبهارات لديك كافة، وامزجي كل المكونات وحركيها معًا، ثم أضيفي مرق ماجي.
4-قومي بتسوية الكفتة الجاهزة في المقلاة الهوائية، وعقب تسوية الكفتة ضعيها في الصلصة، واتركيها على نار متوسطة لخمس دقائق.
5-ارفعي الكفتة من الصلصلة، وقدميها في صحن منفصل وبها الصلصة، إلى جانب صحن من الأرز أو المعكرونة، وبالعافية لك ولأسرتك.
3-طريقة عمل الكفتة المجمدة في الزيت
المكوّنات
-طبق كفته, مجمدة
-كوب زيت للقلي
-كيس فيجيتار
-1 بيضه
الخطوات
1- نترك الكفتة حتى تذوب من التجميد
2- نضع زيت في إناء على النار ونخفض النار.
3-نقوم بوضع الكفتة في البيض ثم في الفيجيتار ونضعها في الزيت حتى تنضج.
4- يمكن تقديمها مع البطاطس المحمرة
طريقة عمل الكفتة على البوتجاز
المكونات :
– نصف كيلو لحم بقري أو ضأن مفروم.
– بصلة متوسطة الحجم .
– نصف ملعقة من الثوم المفروم .
– نصف حزمة من البقدونس والكزبرة الخضراء .
– نصف رغيف صمون بعد أن تقومي ببلها في ماء وعصره، أو ملعقتين من البقسماط أو ملعقتين من الخبز المطحون .
– توابل وبهار .
طريقة التحضير
1- قومي بفرم البصلة مع اللحم جيدا .
2- ضيفي الكزبرة والبقدونس وافرمي مرة أخرى .
3- قومي بتشكيل الكفتة أصابه من خلال استخدام أعواد الشيش طاووق بعد أن تقومي ببلها في ماء .
4- ادخلي الكفتة الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك جيدا .
5- قومي بإحضار صينية تيفال ورصي فيها الكفتة بعد دفن الصينية بالزيت وتغليفها بورق الفويل .
6- ضعيها على البوتجاز من الأعلى على نار عالية .
7- قومي بقلب الكفتة بروية لأنها ستكون ملتصقة قليلا .
8- اقلبيها على كل الجهات حتى تنضج كلها جيدا .
9- انزليها من البوتاجاز عندما تنضج وتأخذ لونا .
10- تقدم ساخنة مع سلطة طحينة ومايونيز أو ثومي
طريقة عمل كفتة الفراخ
المقادير
-700 جرام لحم دجاج مفروم (يفضل صدور).
-بصلة كبيرة مبشورة.
-كوب ونصف بقسماط.
-بيضة.
-1/4 كوب كزبرة خضراء مقطعة.
-3 ملاعق صغيرة كمون.
-2 ملعقة صغيرة بهارات.
-جرجير وطحينة وخبز للتقديم.
طريقة التحضير
1-يخلط الدجاج المفروم مع البصل والبقسماط والبيض والكزبرة والتوابل.
2-يشكل الدجاج على هيئة أصابع كفتة.
3-توضع الكفتة في الثلاجة لمدة 10 دقائق، وتسخن الشواية.
4-توضع أصابع الكفتة في أسياخ مثل الشيش طاووق.
5-تشوى كفتة الدجاج لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
6-تقدم مع الخبز العربي والجرجير والطحينة.
أسرار لعمل كفتة الحاتى فى المنزل
1- اللحمة المفرومة:
قسمى اللحمة المفرومة إلى قسمين الأول ابقى عليه كما هو، والثانى اعيدى فرمه فى الكبة حتى ينعم ويصبح أساسًا لتماسك الكفتة.
2-البصل المضاف إلى كفتة الحاتى:
قطعى بصلتين متوسطتى الحجم مع كل نصف كيلو، ونعميه جيدًا جدًا وبعد الانتهاء من ضربه فى الكبة يجب عليكِ تصفية ماء البصل، لسببين، الأول: أن وجود ماء البصل يساهم فى تفكك العجينة، والثانى: أنك ستحتاجين إلى هذا الماء السائل عند تشكيل الكفتة أصابع.
3- راحة العجينة:
من أهم الخطوات، ترك عجينة كفتة الحاتى لترتاح فى الثلاجة وهى ملفوفة فى كيس بلاستيك، دون تشكيلها أصابع فورًا، اتركيها من ساعة إلى ساعتين لتماسك مثالى.
4- خلطة كفتة الحاتى:
بعد إضافة الملح والفلفل وبهارات اللحم إلى الكفتة، يمكنك وضع ملعقة دقيق كبيرة لكل نصف كيلو، حيث يساهم الدقيق فى تماسك الكفتة وعدم فرطها.
5- رائحة الشواء:
إذا لم يتوافر لكِ شواية فحم فى المنزل، يمكنك بسهولة وضع فحمة على النار وحبسها فى صينية الكفتة مع إضافة ملعقة سمن عليها حتى تتصاعد رائحة الفحمة وتتشربها الكفتة.
6-لمعان الكفتة:
تتمتع كفتة الحاتى بلون لامع وجميل على عكس كفتة الحاتى المصنوعة منزليًا، والسر هو استخدام الحاتى لماء البصل المضاف إليه ملعقتين زيت وتغميس يده فيها قبل البدء فى عملية التشكيل.
