وصفة طبخ البروكلي

وصفة طبخ البروكلي نقدم اليكم اشهى الوصفات المختلفة للبروكلي نقدمها اليكم بالمكونات وطريقة التحضير لكل وصفة .

البَرْكولي

البَرْكولي ويسمى بالعامية القرنبيط الأخضر، و بروكولي هو أحد نباتات الفصيلة الصليبية وهو من مجموعة الملفوف (الكرنب) والقُـنَّـبِـيط (القرنبيط أو الزهرة)، غني بالمواد المضادة للأكسدة والتي تحمي الخلايا من التلف والسرطان, يحوي على كميات وافرة من المعادن والفيتامينات الأساسية.

صينية الدجاج المشوي مع البروكلي

المقادير
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مسلوق ومقطع مكعبات)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البروكولي : كوب (مسلوق ومصفى)
– القشطة : علبة (قليلة الدسم)
– حساء البروكلي الجاهز : كيس (بودرة)
– جبن الشيدر : كوب (قليل الدسم / مبشور)
– المايونيز : 2 ملعقة كبيرة (لايت)
طريقة التحضير
1. اخلطي شوربة البروكلي والقشطة والمايونيز والجبن الشيدر والماء في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكونات.
2. وزعي الدجاج في طبق الفرن ثم وزعي البروكلي.
3. صبي خليط الشوربة والجبن فوقه.
4. أدخلي الطبق للفرن على حرارة 160 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تتحمر و يذوب الجبن.
5. قدميها ساخنة إلى جانب طبق من السلطة.

سلطة البروكلي مع الفلفل الأحمر

المقادير
– الفطر : كوب (طازج ومنظف)
– السمسم : 2 ملعقة كبيرة
– الفلفل الأحمر : 2 حبة (مقطع شرائح طولية)
– البروكولي : 2 كوب (مقطع زهرات صغيرة)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
– العسل : ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
طريقة التحضير
1. سخني ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة واسعة وأضيفي الفلفل الأحمر والبروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تذبل الخضار قليلاً.
2. أضيفي الفطر والثوم وباقي كمية الزيت وقلبي جيداً لمدة دقيقتين.
3. أضيفي السمسم وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
4. اخلطي العسل مع الصويا صوص والزنجبيل وصبي المزيج فوق الخضار وقدميها دافئة.

لحم بالبروكلي الصحي

المقادير
– فيليه اللحم : 500 غراماً (مقطع شرائح طولية)
– البروكولي : 2 كوب (مقطع زهرات صغيرة / مفرز)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (طازج ومفروم)
– الصويا صوص : ثلث كوب (لايت)
– صلصة تشيلي الحلوة : 2 ملعقة كبيرة
– الماء : ربع كوب
– النشاء : ملعقة كبيرة
– الزيت : ملعقة كبيرة
خطوات التحضير
-سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي اللحم
-قلبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر وينضج
-أضيفي البروكلي وحركي
-اخلطي الصويا وصلصة التشيلي والثوم والزنجبيل والنشا في وعاء، وصبي المزيج فوق اللحم والبروكلي
-اتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي وتتكاثف الصلصة
-قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز

سلمون بالزنجبيل والبروكلي

المقادير
– زيت السمسم : ملعقة كبيرة ونصف
– الصويا صوص : ملعقة كبيرة ونصف (لايت)
– خل الأرز : ملعقة كبيرة ونصف
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
– البروكولي : 700 غم (مقطع زهرات صغيرة)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– العسل : ملعقة كبيرة
– فيليه السلمون : 4 قطع
– السمسم : 2 ملعقة صغيرة (للتزيين / اختياري)
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
2. رشي صينية الفرن بالقليل من الزيت.
3. اخلطي خل الأرز مع الصويا والزنجبيل والملح في وعاء كبير.
4. أضيفي البروكلي وقلبي حتى تتجانس المكونات.
5. أضيفي العسل وقلبي المزيج.
6. ضعي البروكلي في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن لمدة 5 دقائق.
7. ازيلي الصينية من الفرن وجمعي البروكلي على الجنب وضعي السلمون.
8. وزعي باقي كمية التتبيلة فوقه وأدخلي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى ينضج.
9. وزعي السمسم على وجه الصينية قبل التقديم وقدميها ساخنة.

روبيان بالبروكلي على الطريقة الصينية

المقادير
– مقادير الصوص :
– الصويا صوص : 4 ملاعق كبيرة (لايت)
– عصير البرتقال : ملعقة كبيرة (طازج)
– السكر البني : ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومبشور)
–  الثوم : 5 فصوص (مهروس)
– زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة
–  النشاء : ملعقة صغيرة
– مقادير الستير فراي :
– زيت السمسم : ملعقة كبيرة ونصف
– الروبيان : 700 غم (منظف ومقشر)
– البروكولي : 4 اكواب (مقطع زهرات صغيرة)
طريقة التحضير
1. لتحضير الصوص: اخلطي الصويا صوص اللايت مع عصير البرتقال والسكر والثوم والزنجبيل وزيت السمسم والنشا في وعاء جيداً حتى تمتزج المكونات.
2. سخني الملعقة والنصف من زيت السمسم في ووك أو مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية وأضيفي الروبيان وقلبي حتى يتحول لونه للزهري وينضج لحوالي 3 دقائق.
3. أضيفي البروكلي وقلبي لمدة 5 دقائق.
4. أضيفي الصوص المحضر مسبقا واتركي المزيج على النار لمدة دقيقتين حتى يتكاثف الصوص.
5. ازيلي المقلاة عن النار ورشي رشة سمسم حسب الرغبة وقدميه إلى جانب الأرز البني أو النودلز.