طريقة طبخ الرز المصري المفلفل سوف نقدمها لكم من خلال السطور القادمة لهذا المقال بخلاف طرق مختلفة أخرى لتحضير الأرز وبيان أهم فوائده.
طريقة طبخ الرز المصري المفلفل
المقادير
-٢ كوب أرز مغسول ومصفى جيدًا
-٢ كوب ماء ساخن
-ملعقة ملح
-سمنة أو زيت حسب الرغبة
طريقةالتحضير
-توضع السمنة أو الزيت “حسب الرغبة” في إناء على النار حتى يسخن قليلًا.
-يضاف الأرز المغسول والمصفى إلى السمنة أو الزيت مع التقليب المستمر حتى يتغلف الأرز بالمادة الدهنية.
-يُضاف الماء الساخن إلى الأرز حتى يغطى الأرز قليلًا, ثم يُضاف الملح ثم يُغطى الإناء ويترك الأرز على نار مرتفعة في البداية حتى يتشرب الماء ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الأرز حتى يتم نضجه على البخار.
طريقة عمل الرز المصري بالشعرية
يعد الأزر بالشعيرية أحد الطرق التي يفضلها الكثير من الناس في إعداد الأرز وتكون كالتالي:
المكونات
-كيلو من الأرز.
-100 جرام من الزبدة.
-كوب ونصف من الشعرية.
-رشة من الملح.
طريقة التحضير
-يتم نقع الأرز بشكل جيد في الماء لفترة كافية.
-يتم تسخين الزبدة على النار في مقلاة كبيرة وبعد أن تذوب يضاف إليها الشعرية وتقلب حتى يتم تحميرها.
-يتم وضع الأرز فوق الشعرية مع الاستمرار في التقليب.
-يتم وضع الماء فوق الأرز بحيث تتساوي كمية الأزر مع الماء ويتم تهدئة النار على الأرز ويترك حتى ينضج لمدة نصف ساعة.
طريقة عمل الأرز بالخضار
المقادير
– 150 غرام من الأرز البسمتي.
-150 غرام من الزبدة.
-حبة من البصل مقشرة ومفرومة.
-عود من الكرفس المقطع.
– حبة من الشمر مقطع إلى شرائح.
-حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة.
– حبة من الكوسا مقطعة إلى شرائح.
– عود من الزعتر.
-عود من البقدونس.
– حبتان من البصل الربيع مقطعتان إلى شرائح.
– 300 مل من مرق الدجاج.
-125 غرام من الدجاج مطهو ومقطع.
ملح حسب الرغبة.
– فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير
– توضع الزبدة في قدر على النار حتى تسخن. يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق. يضاف الكرفس والشمر والفليفلة الحمراء والكوسا والأعشاب.
-تترك المكونات على نار خفيفة لعدة دقائق مع التقليب من حين لآخر.
-يضاف بصل الربيع ثم يضاف المرق ويترك الخليط يغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
– يضاف الدجاج ويقلب بشكل جيّد لعدة دقائق. يوضع أرز بسمتي في وعاء ويغمر بالماء ويترك حتى ينقع.
-يصفى الأرز بواسطة المصفاة ثم يسكب عليه الماء المغلي.
– يضاف له ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم. تحضر صينية دائرية الشكل وتدهن بالزيت.
-يوزع الأرز بالملعقة في الصينية مع جعل سطحه مستوي ثم يقلب على طبق مسطح ساخن.
– تنقل الخضار وخليط الدجاج باستخدام ملعقة ذات ثقوب إلى صينية الأرز ثم توزع الصلصة المتبقّية في القدر.
فوائد الأرز الصحية
الأرز مصدر للطاقة
يعتبر الأرز مصدراً صحياً لتزويد الجسد بالطاقة، إذ يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والتي تعتبر بالأساس مصدر رئيسي للطاقة حيث يحصد الجسم ما مقداره 50% من السعرات الحرارية يومياً ونصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يحتوي على 103 سعرة حرارية، بينما نصف كوب من الأرز البني يحتوي على 108 سعرة حرارية.
الأرز مصدر للألياف الغذائية
نصف كوب من الأرز الأبيض المطبوخ يوفر ما مقداره 0.3 غرام من الألياف الغذائية، بينما نصف كوب من الأرز البني المطبوخ يوفر للجسم ما مقداره 0.9 غرام من الألياف.
الأرز مصدر للبروتين
رغم أن الأرز غير غني بالبروتينات، إلا أنه يحتوي على بركيز البروتين الذي يسهل هضمه ويمتصه الجسم بشكل جيد وله قيمة بيولوجية عالية، لذا فهو محبب خاصة عند الذين يعانون من اضطرابات الطعام.
الحماية من السرطان
يحتوي الأرز الكامل الحبة، خاصة الأرز البني، على ألياف غذائية تساعد على الحماية من السرطانات بمختلف أنواعها، خاصة سرطان القولون والأمعاء كما أن غنى الأرز بمضادات الأكسدة الطبيعية مثل فيتامين سي وفيتامين أ يجعل تناوله بانتظام يساعد على مكافحة الشوارد الحرة.
