أنواع سمك السيباس و الفرق بين سمك السيباس والقاروص و سمك السيباس بالفرن و سمك السيباس اين يعيش، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
أنواع سمك السيباس
-سمك السيباس الأسود:
ويتواجد هذا النوع في الساحل الشرقي للولايات المتحدة. سمك السيباس ذو النقط الزرقاء.
– سمك المسنن الباتاغوني (Chilean Sea Bass):
ومن المهم التذكير بأن هذا النوع ليس من فصيلة السيباس، ويعيش في المياه حول أمريكا الجنوبية والقطب الجنوبي.
– سمك السيباس الأوروبي:
ويوجد هذا النوع في البحار القريبة من أوروبا، والبحر الأبيض المتوسط، والبحر الأسود.
-سمك سيباس العملاق:
ويمكن الحصول على هذا النوع في المحيط الهادئ في المناطق القريبة من كاليفورنيا إلى المكسيك، والمنطقة المحيطة في اليابان.
-سمك سيباس الياباني:
ويتواجد هذا النوع في المنطقة بين اليابان وجنوب الصين.
– سمك السيباس الأبيض:
ويمكن الحصول عليه من سواحل المحيط الهادئ من كاليفورنيا إلى أمريكا الجنوبية.
الفرق بين سمك السيباس والقاروص
يطلق اسم سمك السيباس Sea Bass على القاروص، وهو من الفصائل السمكية الرائعة في فوائدها، ومذاقها الذي لا يضاهى من قبل العديد من الفصائل السمكية الأخرى، ويغلب عليه اللون الأبيض المائل إلى فضي، ويتجلى اللون الفضي على جانبي السمكة.
والحق أن منه ما يستوطن الأنهار، ولكنه كائن بحري بشكل أكبر، ما يسهم في ذيوعه الملحوظ في كل مكان، كما يمكن صيده بالطرق التقليدية، بالسنارة، الشباك، وغيرهما، مع مراعاة الطعم المناسب للصيد، والذي يتمثل في الروبيان منزوع الشوك، الجندوفلي.
سمك السيباس بالفرن
مقادير الوصفة:
كيلو سيباس طازج.
حبتان من البطاطس مقطعتان على هيئة شرائح.
حبتان من الليمون مقطعتان على هيئة شرائح.
حبة كبيرة من البصل الشرائح.
عصير ليمونة.
حبة فلفل أخضر مفروم.
فلفل حار ( اختياري حسب الرغبة ).
ملح.
3 ملاعق كبار من الزيت النباتي.
مقدار ملعقة صغيرة من البابريكا.
4 فص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقتان من البقدونس المفروم.
ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك.
خطوات إعداد الوصفة:
-يتم تسخين الفرن على 200 درجة مئوية.
-في إناء عميق يضاف كل من: عصير الليمون، الزيت، الفلفل، البهارات، الثوم، مع التقليب الجيد.
-تنظف حبات سمك القاروص جيدًا.
-من ثم يتم تتبيل السمك بواسطة التتبيلة التي قمنا بتجهيزها.
-في صينية حرارية مناسبة يتم دهنها بالزيت.
-يتم وضع السمك وحوله شرائح البصل، البطاطس، مع وضع شرائح الليمون على الوجه.
-من ثم توزع التتبيلة المتبقية على الصينية.
-تغطى الصينية جيدًا بورق قصدير.
-توضع في الفرن حتى تمام التسوية، وتقدم بالهناء.
سمك السيباس اين يعيش
سمك القاروس أو القاروص، Dicentrarchus labrax، سمك بحري يقترب من السواحل وقد يدخل المصبات حيث تقل الملوحة.
يسمى أحياناً بالقاروس الأوربي لتمييزه عن أنواع أخرى مشابهة من نفس الجنس أو من جنس مختلف. تسمية “Dicentrarchus” تعني ثنائي الشوكة، وذلك لوجود شوكتين قاسيتين في الزعنفة الظهرية لأنواع هذا الجنس.
القاروس الأوربي يعيش في البحر المتوسط والبحر الأسود والشواطئ الأوربية من المحيط الأطلسي. لونه يميل للفضي على الجانبين بينما بطنه لونها أبيض. الأفراد اليافعة من هذا النوع تتميز بوجود بقع سوداء على الظهر والجانبين تزول عند البلوغ. تنمو هذه السمكة لتصل إلى طول يقارب المتر ووزن 15 كيلو غرام.
بدأ بعض مربي الأسماك تربيته في أوروبا والبلاد العربية لما يلاقيه من طلب استهلاكي جيد في الأسواق ولحمه الطيب. يشكل مع سمك الدنيس أهم الأنواع المرباة في مزارع مائية في منطقة البحر المتوسط.
القاروص اسم يطلق على أنواع متعددة من الأسماك التي تعيش في المياه العذبة وفي البحر. وقاروص المياه العذبة يعيش في البحيرات والأنهار في الولايات المتحدة وفي جنوبي كندا. ويطلق الاسم في أستراليا على بعض أسماك المياه العذبة التي تنتمي إلى فصيلة مختلفة. أما قاروص المياه المالحة فيعيش في المناطق المدارية والبحار المعتدلة في جميع أنحاء العالم. وسمك القاروص من الأسماك التي يقبل عليها الصيادون. ومن المعروف عنها أنها ذات قدرة فائقة على القتال وقت صيدها. والقاروص من الأسماك المحببة في الأكل.
