اليكم طريقة عمل الكفتة المشوية في الصينية بالبطاطس كما سنقدم طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم وطريقة عمل الكفتة باللحمه وطريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن فاطمة أبو حاتي كل ذلك في هذا المقال.
محتويات الموضوع
طريقة عمل الكفتة المشوية في الصينية بالبطاطس
المكونات
- نصف كيلو لحم مفروم
- ست حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة
- أربع حبات طماطم مقطعة إلى شرائح سميكة
- ثلات حبات طماطم مقشرة ومعصورة
- أربع حبات فلفل ألوان مقطع شرائح سميكة
- ثمرتين فلفل أخضر مقطع شرائح
- بصلتين كبار مقطعين شرائح
- بصلة متوسطة مفرومة
- كوب ونصف كوب ماء او شوربة لحم
- ربع كوب بقدونس مفروم
- ملعقة ونصف كبيرة صلصة طماطم
- ملعقة كبيرة دبس الرمان
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ملح وفلفل أسود
طريقة عمل الكفتة
- ضعى اللحم والبصل المفروم والملح والفلفل الأسود ونصف كمية البهارات ونصف كمية البقدونس ودبس الرمان في وعاء.
- اخلطي هذا المزيج جيدًا حتى تمتزج المكونات بشكل جيد، ثم وشكلي اللحم على هيئة أقراص أو أصابع كما يشتهي أفراد.
- بعد ذلك ادهني الصينية زيت ثم رصي قرص كفتة ثم شريحة فلفل أخضر ثم بصل ثم طماطم ثم بطاطس.
- كرري حتى تنتهي من الكمية كلها، وضعي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل وباقي البهارات على شوربة اللحم أو الماء ثم اتركيها تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ضعى الشوربة فوق الكفتة والبطاطس ثم غطي الصينية بورق الفويل، وضعي الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة 250 درجة مئوية لمدة ساعة وربع.
- بعد ذلك أزيلي ورق الفويل، وأشعلي شواية الفرن ثم ضعي الصينية لمدة خمسة دقائق.
طريقة عمل الكفتة باللحمه
المقادير
- بقسماط : نصف كوب (كعك مطحون)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- بقدونس : 3 ملاعق كبيرة (طازج ومفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 4 حبات (مفرومة شرائح)
طريقة التحضير
- اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس والثوم المهروس والبقسماط جيداً.
- تبلي اللحم بالنعنع والملح والفلفل والبهارات المشكلة.
- اخلطي المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ادهني صينية الفرن بملعقة من زيت الزيتون.
- مدي الكفتة في الصينية ويمكنك عملها كرات مسطحة أيضاً.
- ضعي الصينية على النار وقلبيها لمدة 10 دقائق حتى ينشف ماء الكفنة.
- وزعي الطماطم الشرائح فوق الكفتة.
- تبلي الطماطم برشة ملح وفلفل.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم وأدخليها الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- ازيلي الألمنيوم وحمري وجهها وقدميها ساخنة إلى جانب السلطة والخبز المحمص حسب الرغبة.
أسهل طريقة لعمل الكفتة المشوية في الفرن
المقادير
- ½ كيلو لحم بقرى مفروم
- 1 حبة بصلة كبيرة الحجم مفرية ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) بهار لحم (7 بهارات)
- 1 ½ ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
- 1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) فلفل أسود
خطوات التحضير
- نحضر الكبة ونضع بها اللحم المفروم والبصل والبهارات والملح والفلفل الأسود .
- نطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تَشكيله.
- نسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويُغطى بورق النايلون، ثم يترك فى الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نسخن الفرن على حرارة فوق المتوسط، وتُدهن صينية فرن بقليل من الزيت .
- نخرج خليط اللحم من الثلاجة، ونشكلها على شكل أصابع متوسطة الحجم ومتساوية.
- نرص الكفتة فى صينية الفرن المدهونة، ونضعها فى الفرن لمدة 10 دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن ونقلب أصابع الكفتة على الناحية الأخرى، ثم نتركها فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تَنضج تماماً وتأخذ اللون البنى الداكن.
- نرص الكفتة المشوية فى طبق التقديم، وتقدم مع الأرز بالشعريةوسلطة لبن الزبادى والطحينة .
طريقة عمل الكفتة على البوتجاز
مقادير الكفتة على البوتجاز
- لحمة مفرومة
- بصل مبشور
- بهارات
- زيت
- ملح
- فلفل أسود
- بيضة
- بقسماط
- خبز بلدى
- سلطة طحينة للتقديم
طريقة تحضير كفتة على البوتجاز
- عن طريقة عمل الكفتة على البوتجاز يتم ضرب اللحمة مفرومة مع المكونات من البصل والبهارات والملح والفلفل والبيضة والبقسماط في الكبة.
- تشكيل الخليط على شكل أصابع ثم رصها داخل صينية مدهونة بالزيت.
- إضافة القليل من الماء.
- يتم وضع الكفتة على النار وتقلب حتى تنضج.
- يمكن إضافة الفحم المشتعل وذلك المطفأ داخل الزيت وتغطي.
- يمكن تقديم هذا الطبق مع الأرز.
