طاجن لسان عصفور للشيف هالة نقدمها لكم من خلال مقالنا هذا ونقدم لكم أيضا وصفات مختلفة أخرى لشوربة لسان العصفور.
طاجن لسان عصفور للشيف هالة
المقادير
-3 أكواب لسان عصفور.
-بصلة كبيرة مفرومة.
-2 كوب عصير طماطم طازج.
-كوب ماء.
-2 ملعقة كبيرة سمن.
-2 ملعقة زيت.
-ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
-على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
-أضيفي عصير الطماطم والصلصة وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
-على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
-أضيفي البصل إلى لسان العصفور، ثم أضيفي الماء والملح والفلفل الأسود.
-صبي الخليط في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 35 دقيقة.
-أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.
طريقة عمل طاجن لسان للشيف حسن
المقادير
-½ كيلو (500 جم) مكرونة لسان عصفور.
-¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
-½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
-½ كوب (100 جم) فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات صغيرة.
-قرن فلفل أخضر حار مفروم “اختياري”.
-2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
-ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-¾ كوب (187.5 مل) عصير طماطم.
-3 أكواب (750 مل) ماء.
طريقة التحضير
-في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة سمن، ثم ضعي اللحم المفروم وقلبي حتى يكتسب اللون البني.
-أضيفي البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار إلى اللحم وقلبي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي البهارات السبعة والقرفة والملح والفلفل وقلبي، واتركي اللحم على نار هادئة حتى ينضج.
-في قدر على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يكتسب اللون الذهبي ثم ارفعيه من على النار.
-في طاجن فرن، ضعي اللحم المفروم ولسان العصفور وعصير الطماطم وقلبي، ثم أضيفي الماء وتأكدي من أن الماء يغطي المكونات.
-ادخلي الطاجن فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيه حتى ينضج ويتشرب الماء.
طريقة عمل لسان عصفور بالخضار
المقادير
-3 أكواب لسان عصفور.
-كوب بازلاء.
-كوب جزر مقطع شرائح.
-كوب فاصوليا خضراء مقطعة.
-½ كوب مشروم طازج مقطع شرائح.
-بصلة متوسطة مفرومة.
-½ كوب عصير طماطم طازج.
-3 أكواب ماء.
-مكعب مرق خضار مطحون.
-2 ملعقة كبيرة زبد.
-ملعقة كبيرة زيت.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
-على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد وقلبي حتى يذوب الزبد.
-أضيفي لسان العصفور، وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
-أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم المشروم وقلبيه لمدة 3 دقائق.
-أضيفي باقي الخضار، وقلبي لمدة 5 دقائق.
-أضيفي عصير الطماطم والماء ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
-غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج.
قدميه ساخنًا، ويمكنكِ إضافة بعض حبيبات الذرة الحلوة على وجهه.
طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالدجاج
المقادير
-دجاجة مخلية ومقطعة مكعبات
-½ كيلو لسان عصفور
-¼ 2 كوب مرق دجاج
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-بصلة مفرومة فرمًا خشنًا
-بصلة مفرومة ناعمًا
-2 فص ثوم مفروم
-2 ورقة لورا
-5 فصوص حبهان
-¼ ملعقة مستكة
-ملح وفلفل
-سماق ودبس رمان وعصير ليمون
-زعتر وروزماري
طريقة التحضير
-تبلي الدجاج بورق اللورا والحبهان والمستكة والفلفل والبصلة المفرومة الخشنة والسماق والزعتر والروزماري ودبس الرمان وعصير الليمون واتركيه لنصف ساعة
-ضعيه على نار هادئة بعدها واتركيه حتى ينضج
-خلال فترة التتبيل، شوجي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم الثوم ثم لسان العصفور وقلبي لدقائق
-أضيفي المرق واتركيه حتى يغلي ثم اجعلي النار هادئة جدًا حتى ينضج
-ضعي الدجاج على لسان العصفور في صينية فرن أو برام فخار وغطيه بورق فويل
-أدخليه فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة
-زينيه بالمكسرات والصنوبر وقدميها ساخنًا مع سلطة خضراء أو سلاطة الطماطم الحارة أو سلاطة الزبادي
طريقة عمل شوربة لسان عصفور دايت
المقادير
-لسان عصفور
-مرق دجاج
-ماء
-بصل مقطع
-جزر مقطع صغير
-ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
-حبهان ومستكة وورق لورا
طريقة التحضير
-في حلة تيفال، قلبي اللسان عصفور دون أي مادة دهنية أو زيوت حتى يتغير لونه.
-يضاف الماء للسان عصفور، ثم يضاف مرق الدجاج.
-يضاف الملح والفلفل الأسود والبصل والجزر، والبهارات.
-تترك على نار عالية حتى تغلي المكونات.
-ثم نار هادئة حتى ينضج لسان العصفور، ويقدم ساخنا.
-يمكنك تناوله بين الوجبات أو مع البروتين.
